玉米澱粉和麵粉的區別 玉米澱粉和麵粉有什麼區別

麵粉和玉米粉的區別還是比較大的，不管在外觀，顏色以及營養價值和吃法上面都有相應的區別，同時，它們也有一定的的共同之處，所以大家在平常購買的時候也要分辨清楚，這樣子才能更好地達到想要得到的效果。

玉米澱粉和麵粉的區別：

1、原料不同：玉米澱粉原料是玉米；麵粉原料是小麥。

2、手感不同：玉米澱粉有澀澀的感覺；麵粉比較光滑。

3、製作工藝不同：玉米澱粉是將玉米用0.3%亞硫酸浸泡後,通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等多種工序製作而成；麵粉是將小麥進行脫皮、研磨而成的粉末狀物質。

4、用途不同：玉米澱粉可以新增在食品、醫藥和製糖工業上；;麵粉相比應用較少，多被應用於製作麵食上，例如包子、麵條、油條、油炸食品等。