紅糖發糕要放冰箱嗎 紅糖發糕要不要放冰箱

紅糖發糕做好可將其放在冰箱中儲存，不會對食材有影響，且冰箱溫度較低，能夠延緩或抑制細菌等微生物滋生，延長髮糕的儲存時間，對於其中澱粉等有效成分的流失也有一定延緩。將紅糖發糕放入冰箱時，建議用保鮮袋裝好，密封，然後放入冰箱中儲存。冷藏是可以儲存2-3天，冷凍層可以儲存7天左右。

紅糖發糕需要蒸多久

15-20分鐘左右。紅糖發糕的主要原材料是麵粉，屬於比較好熟的食材，一般蒸15-20分鐘左右就能熟。蒸好的紅糖發糕不要直接拿出來，需要關火之後繼續燜5~10分鐘，這樣紅糖發糕口感會更加鬆軟一些。關火之後馬上取出，紅糖發糕會因為突然收到冷空氣導致變硬。

紅糖發糕用什麼麵粉

建議用低筋麵粉或中筋麵粉。市面上的麵粉多種多樣，簡單的可以分為三類，中筋麵粉、高筋麵粉、低筋麵粉，而在製作紅糖發糕時，一般建議用低筋麵粉或中筋麵粉，因為高筋麵粉難以發酵，製作的食材不夠蓬鬆、鬆軟，對食用口感會有一定的影響，建議用小麥粉、玉米粉等。