特香型白酒的特點 特香型白酒的代表
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特香型白酒的特點:具有無色透明,聞香清雅,飲後濃郁,醇甜綿軟,酒體協調,恰到好處的特點。典型代表就是以江西“四特酒”。特香型白酒是以整粒大米為主要原料,以中高溫大麴為糖化發酵劑,經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。
特香型白酒感官特徵爆包括酒色清亮透明,酒香芬芳,酒味純正,酒體柔和;香氣幽雅舒適,諸香諧調,柔綿醇甜回味悠長。香氣具有多型別、多層次的芬芳。
江西的四特酒在江西周邊地區非常有名,也是該地區的酒友最喜歡喝的酒。江西那邊的酒基本上都是這個風味,就像貴州基本上都是醬香酒一樣。特香型白酒不是用高粱釀製的,而是用大米釀製的。它的風味和醬香、濃香、清香有相似,但是又和著三者有很大區別,所以其香氣、口感和其它白酒有很大的不同。
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