碧螺春屬於綠茶嗎 碧螺春介紹

　　碧螺春屬於綠茶。碧螺春其製作工藝為採摘、萎凋、殺青、揉捻、烘乾、揀剔、炒制，沒有經過發酵，符合綠茶的製作工藝。碧螺春在炒制時也頗具特色，炒制碧螺春講究手不離茶、茶不離鍋、揉中帶炒、炒中有揉、炒揉結合，炒揉兩個動作連續操作，一出炒鍋就表示也已經揉捻好了，碧螺春的炒制方法獨一無二，非常考驗製茶師父的手藝，所以碧螺春也被譽為“心血茶”。

　　碧螺春介紹

　　碧螺春別名碧蘿春、佛動心，原產於江蘇省蘇州市太湖的東洞庭山以及西洞庭山；碧螺春色澤翠綠、捲曲似螺，又在春天出產，所以清朝時康熙賜名為碧螺春。碧螺春沖泡好後有濃烈的芳香，帶有花果香味，滋味非常鮮醇、回味甘甜。

　　碧螺春品級分類

　　洞庭碧螺春的國家標準碧螺春茶分為五級：分別為特一級、特二級、一級、二級、三級。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級別降低而增加。即級別低鍋溫高，投葉量多，做形時用力較重。

　　上等的碧螺春銀白隱翠，條索細長，捲曲成螺，身披白毫，沖泡後湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。偽劣的碧螺春則顏色發黑，披綠毫，暗淡無光，沖泡後無香味，湯色黃暗如同隔夜陳茶。