口感發甜的白酒是不是好酒 口感發甜的白酒是好酒嗎

許多沒喝過白酒的人常會問：“白酒的味道怎麼樣？”酒友們會說“苦，辣，酸，甜”，所以說白酒是很神奇的東西，不同的味道代表不同的品質。那嚐起來香甜的白酒是好酒嗎？怎麼辨別好的白酒呢？

一、味甜的白酒是好酒嗎

若為天然甜味，則證明為好酒。白酒產生甜味的主要原因是酒在釀造過程中會出現多元醇，且多元醇含量越高，甜味越重。

二、如何辨別好的白酒？

1.看純淨度

上等酒能發現它的純淨度很好。酒內無雜質，純正度極好，透光度也很高。而且有些劣質的白酒，液體裡面會浮著一些雜質，甚至會很混濁。

2.掛壁

往玻璃杯內倒酒，如有酒液懸掛在玻璃杯四周，出現掛壁現象，說明此酒是非常純的好酒。假如倒出來的白酒沒有掛壁，比較稀的話，證明此酒釀製的火候還沒到，醇度也不夠。

3.酒花

如果是好的白酒，倒進杯中就會出現非常氣泡，也就是俗稱的酒花，並且短時間內不會消失。但若是質量稍差的酒，倒出的酒很少，而且瞬間就會消失。