多少度的紅酒最好 紅酒是多少的度數口感最好

導語：酒的分類有許多，如啤酒、紅酒、白酒、黃酒、清酒、雞尾酒、威士忌等等。有些朋友想了解紅酒的相關內容，那麼，大家清楚多少度的紅酒最好？紅酒是多少的度數口感最好？接下去小編帶大家來學習下吧，漲知識的節奏，還不趕緊來圍觀圍觀。

　多少度的紅酒最好

紅酒

10到18度的紅酒最好。紅酒多指紅葡萄酒，風格多樣，不同的風格的試飲溫度不同，較濃郁的紅葡萄酒是15-18攝氏度；清淡的紅葡萄酒是10-13攝氏度。

供應葡萄酒的溫度會嚴重影響它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能會失去其應有的味道，當紅酒被供應得太暖時，它們的味道會因為酒精的邊緣而不平衡。如果酒喝得太冷，那麼香氣和味道就會被抑制和減弱，對於紅葡萄酒來說，單寧可能會顯得粗糙和酸澀。

夏天室溫較高，容易影響葡萄酒的最佳侍酒溫度，因此可以適當冰鎮。可以用冰桶冰鎮，也可以放冰箱，時間不要太長，十幾分鍾就足夠了。但是千萬不要把冰塊直接加到葡萄中去，這樣會稀釋掉葡萄酒，影響葡萄酒最佳風味。

各種葡萄酒的不同侍酒溫度：

起泡酒：6-12度；

桃紅葡萄酒：10～14度；

清淡型白葡萄酒：8-10度；

濃郁型白葡萄酒：12-13度；

清淡型紅葡萄酒：10-13度；

濃郁型紅葡萄酒：15-18度。

　　喝紅酒

酒精度越高，並不代表紅酒越好

對於烈酒（蒸餾酒）來說，酒精度確實能在一定程度上反映其品質。例如：同樣是飛天茅臺，53度的按官方指導價幾乎不可能買到。而43度的即使不加價，也沒多少熱度。為什麼都去炒53度的，而不是43度？眾所周知，53度飛天，品質要好於43度。

但是，紅酒和烈酒不同，酒精度的高低並不能反映紅酒的品質！紅酒的酒精度，就好比是相機的畫素。畫素越高，並不代表相機越好。現在小米10都一億畫素了，要是這樣的話，還不得幹翻單反？

2000年份的拉菲，售價8000+一瓶（不含稅），酒精度是12.5度（12.5%vol.）。而澳洲的黃尾袋鼠，酒精度13.5度（13.5%vol.）。比拉菲還要高一度，卻只賣288一箱（6瓶）。雖然酒精度低了1度，但是並無礙拉菲頂級紅酒的身份，黃尾袋鼠雖然酒精度更高，卻是一款入門餐酒。

　　紅酒圖片

酒精度太低，品質好不了！

前面說了，紅酒並不是度數越高越好。但是，酒精度也不能過低。對於乾紅（幹型紅葡萄酒）來說，酒精度低於12度的，品質一般較差，不建議購買！澳洲、智利的進口乾紅，一般都是13度以上。

酒精是葡萄中的糖分發酵而來的。酒精度過低，要麼是氣候原因使得葡萄的成熟度不夠，要麼就是葡萄樹齡過短、病蟲害等原因造成葡萄品質不佳。總之，就是釀紅酒的原料（葡萄）質量不佳，釀出來的紅酒自然好不了！

澳洲的紅酒產區，屬地中海氣候。葡萄生長期內氣候炎熱，葡萄積累的糖分更多，自然釀出的紅酒度數更高，這是產地的天然天然優勢。法國的紅酒產區，例如波爾多屬溫帶海洋氣候，相比之下要涼爽得多。

兩種氣候各有優缺點，澳洲氣溫高，葡萄成熟度高，釀出的紅酒飽滿濃郁，酒精度高。同時，葡萄的生長速度更快，不利於風味物質的積累，釀出的紅酒缺乏層次感，口味不夠豐富，很難釀出高階紅酒。

酒精對於紅酒意味著什麼？

酒精好比是紅酒的靈魂，缺少了酒精，那隻能叫軟飲料，而不能稱之為酒！正如一個人，不能光有靈魂，肉體也必須平衡發展才行。紅酒也不能光靠酒精度（雖然它很重要），酸度、糖度、風味物質同樣不可或缺。一款好的紅酒，首先得是一款平衡的紅酒。如果只是單純的高酒精度，而其他方面跟不上，則會顯得很突兀！

此外，酒精度也是可以通過釀造工藝進行調節的。例如，義大利的阿瑪羅尼使用風乾葡萄釀酒，從而濃縮糖分，獲得高酒精度。冰酒使用冰凍的葡萄去冰發酵，同樣達到濃縮的效果。在法國，甚至允許人工新增糖分，使酒精度升高不超過1度，業界稱之為加度。