牛排幾成熟好吃一點 牛排幾分熟好吃

牛排五成熟或七成熟會好吃點。五分熟的牛排會比較柔軟，顏色上給人的食慾很強，咬下去口中會有香醇鮮美的暖暖的肉汁沒有血腥味，鎖住水分、營養。七分熟的牛排有焦香的味道，肉汁很少或者沒有，偏幹有嚼勁。

牛排不同成熟度的口感如下：

1、近生牛排：內層生肉保持原始肉味，口感柔嫩、溼軟，並且很多汁，吃起來非常新鮮，有原生肉感。

2、一分熟牛排：內部有一定溫度，同時有生熟部分。口味較重，比較像吃生牛排。不過同樣口感柔嫩有肉汁鮮味，生熟層次感交匯。

3、三分熟牛排：口感比生牛排要好，口感大體偏嫩，肉感多元化，相對鮮美。

4、五分熟牛排：口感不會太嫩，整個牛排溫度口感均衡，有層次有厚重感。

5、七分熟牛排：口感開始厚重，有彈性，咀嚼感不錯。質感偏厚重，有咀嚼感。

6、全熟牛排：牛肉整體已經烹熟，口感比較厚重，口感堅實、有彈性、有嚼勁。