番茄熟吃還是生吃好 西紅柿熟吃還是生吃好

導語：許多朋友喜歡吃番茄，其營養豐富，可以生吃、煮食、炒食、加工番茄醬、整果館藏。小編有些朋友不知道怎麼吃番茄最好，那麼，今天小編就跟大家來聊聊：番茄熟吃還是生吃好？西紅柿熟吃還是生吃好？接下去小編帶大家見識下吧，歡迎大家閱讀。

番茄熟吃還是生吃好

番茄

看情況而定。番茄含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C外，還含有番茄紅素。維生素C大家都非常熟悉，它可以預防感冒、治療壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用類似胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑。

與食用生西紅柿相比，加熱後的西紅柿，更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。

所以如果你缺乏缺乏維生素c，那就選擇生食的方式，如果你想提高身體抗氧化能力，就選擇熟食。抗氧化作用與抗癌、防癌有很大關係。最好的吃法就是是生食與熟食交替利用，兩手抓兩手都要硬。所愛美的女人要注意，不光是西紅柿，就是其他水果，生食的時候都要選擇新鮮的，沒有變質的，食用前一定要清洗乾淨，選擇潔淨的刀具。

吃西紅柿不宜空腹吃和與海鮮同吃。當人們在空腹時，體內的胃酸分泌會增加，而西紅柿中某種成分能和胃酸產生不溶於水的物質，這是就容易出現腹痛，胃脹痛。西紅柿與海鮮一起使用過多還易出現中毒的情況。

　　番茄圖片

番茄的營養價值和功效如何？

1、健脾消食，潤腸通便

番茄當中含有豐富的所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸成分，這類物質可以促進人體胃酸的分泌，增加胃酸的濃度，對脂肪以及蛋白質的吸收消化能夠起到很好的作用，亦有助於腸胃疾病的恢復。有腸胃疾病和便祕的患者可以多食用番茄，推進胃腸道的修復和疾病的改善。

2、降脂降壓，利尿消腫

番茄當中的果酸、維生素C、番茄紅素可以有效的降低人體的膽固醇，預防心血管疾病；而鉀及鹼性礦物質也是番茄當中所含有的成分，在高血壓、腎臟疾病的治療中，吃番茄有助於人體鈉鹽成分的排除，起到降血壓、利尿消腫的作用，常常用番茄能夠起到降血脂、降血壓的功效。

3、清熱解毒，生津止渴

從中醫的角度上而言，番茄性涼，味甘酸，有很好的清熱解毒以及養陰血的功效。不僅如此，多食用番茄可以有效的改善虛火、口乾舌燥、牙齦出血等上火症狀，是一樣不錯的止渴食物。

　　西紅柿

番茄有著豐富的營養價值和功效，不同的食用方法所產生的功效也是有所不同的。生吃可以最大限度地儲存番茄當中的營養物質，減少維生素C、番茄紅素的破壞和流失。番茄加糖進行涼拌也能夠保持味道的原汁原味，但是需要注意的事，糖尿病病人不宜食用涼拌番茄，否則不利於疾病的治療與調節。

除此之外，番茄也可以做成許多豐富的菜品。番茄炒雞蛋、番茄炒肉等熟吃的方式則更美味，在烹調的過程當中，不需要將番茄皮去掉，番茄皮當中含有豐富的纖維成分，有利於促進人體腸胃的蠕動，使腸道更通暢，毒素也會排得更迅速。

在身體的養護過程當中，利用番茄豐富的營養價值可以達到理想的身體養護作用。番茄老少咸宜，並且有著許多食用方法，能夠滿足不同人群的身體養護需求，相比較於其他的食物，番茄的作用力、價效比都是很高的。

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