每天早上都吃它 竟不知道它背後有這麼多危機

誤區三、常吃“糖心蛋”

糖心雞蛋是很多人屢試不爽的一種吃法，不僅好吃，營養還好，但從安全性來考慮確實不可取的。因為研究發現未熟透的雞蛋含有病菌，比如常見的沙氏桿菌，它會引起食物中毒的風險，另一方面其中含有類生物素的物質，會影響蛋白質的吸收。

誤區四、將煮熟的雞蛋用冷水泡

這個誤區幾乎人人都會錯，因為剛煮熟的雞蛋燙手，為了讓它儘快降溫，放入冷水是一個很好的選擇，而且這樣更容易使蛋殼剝落。但要知道，雞蛋殼本身的一層保護膜在雞蛋煮熟後已經被破壞了，雞蛋殼正處於“毛孔大開”的狀態，就像是人們運動完出汗後，不能受風受寒是一個道理。所以如果把煮熟的雞蛋放到涼水中，那麼涼水中大量的微生物就會通過“蛋殼的毛孔”隨去自如，人吃下肚後容易造成細菌感染。

以上四種就是生活常出現的煮蛋誤區，大家一定要注意這些問題。不要以為沒有發生在自己身上就可以忽略，往往小事容易促成大錯。

誤區三、常吃“糖心蛋”

糖心雞蛋是很多人屢試不爽的一種吃法，不僅好吃，營養還好，但從安全性來考慮確實不可取的。因為研究發現未熟透的雞蛋含有病菌，比如常見的沙氏桿菌，它會引起食物中毒的風險，另一方面其中含有類生物素的物質，會影響蛋白質的吸收。

誤區四、將煮熟的雞蛋用冷水泡

這個誤區幾乎人人都會錯，因為剛煮熟的雞蛋燙手，為了讓它儘快降溫，放入冷水是一個很好的選擇，而且這樣更容易使蛋殼剝落。但要知道，雞蛋殼本身的一層保護膜在雞蛋煮熟後已經被破壞了，雞蛋殼正處於“毛孔大開”的狀態，就像是人們運動完出汗後，不能受風受寒是一個道理。所以如果把煮熟的雞蛋放到涼水中，那麼涼水中大量的微生物就會通過“蛋殼的毛孔”隨去自如，人吃下肚後容易造成細菌感染。

以上四種就是生活常出現的煮蛋誤區，大家一定要注意這些問題。不要以為沒有發生在自己身上就可以忽略，往往小事容易促成大錯。