這菜清熱解毒明目，但因它苦，好多人不吃，這做法，讓你愛上它

以前從不吃苦瓜，感覺太苦。可自從吃了同事調拌的苦瓜後，愛上了這道苦味的蔬菜。同事的做法很簡單，既減淡了苦瓜的苦味，有保留了它的營養成分，吃起來竟是那麼清鮮。

經常食用苦瓜，對身體大有好處。能清暑清熱、明目、解毒。能防治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡等。苦瓜還含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等。

做法：

準備好所需要的材料：苦瓜、大蒜、辣椒、醋、糖、雞精、花椒、油、鹽、生抽

苦瓜對半切開，在去掉苦瓜嚷，蒜切末，紅辣椒切絲備用。

蒜末，放入1勺糖，2勺醋，2勺生抽，雞精適量，香油幾滴，鹽適量。

水開後放入苦瓜焯1分鐘。

撈出瀝乾水份，放入涼水中浸泡一會，在把水倒掉。

鍋中倒入適量的油燒熱，煸香花椒粒。。

把熱油澆在蒜末上，攪拌均勻即可。