安徽池州特色菜品有哪些

安徽池州特色菜品有：幹豆角燒肉、韭菜花炒河蝦、什錦肉丁、葛粉圓子、山粉條燒肉、臭鱖魚。

幹豆角燒肉是廣水當地的傳統名菜。首先把幹豆角用溫水泡好，五花肉切成兩釐米見方的丁，泡好的幹豆角和五花肉大約是一比一的樣子;然後再準備蒜瓣和姜以及大蔥，老抽、白糖、幹辣椒、大料。準備好蔥薑蒜，五花肉用開水快速的焯一下撈出;泡好的幹豆角切斷;鍋內加少許油燒熱後加入蔥薑蒜煸香，倒入焯好的肉肉炒出油來;準備砂鍋，將焯好的肉肉倒入砂鍋中，加入沒過肉肉的開水;在砂鍋中加入幹辣椒、清燉雞的調料包以及老抽小火燉半個小時;半個小時後加入幹豆角段，燒開，攪拌一下，繼續小火燉二十分鐘。

韭菜花炒蝦：它是池州石臺縣的特色美食，其食用價值有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效，特別適合冬季食用。

什錦肉丁：池州當地特色菜什錦肉丁，味道鮮美、色澤誘人。其製作方法是將裡脊肉切丁，加料酒、蔥姜、胡椒粉、味精入味，下8成熱油中滑熟撈出；鍋留底油，下辣椒塊煸炒出辣味，下肉丁、青豆、香菇丁翻炒幾下勾薄芡出鍋即可。

葛粉圓子：是石臺縣風味小吃。其味道香甜，質地柔韌有勁，是選用上等的豬肥膘加入白糖，滾成一層葛粉，裹成球狀，上籠蒸至而成。

山粉條燒肉：池州當地特色家常菜系之一，粉條搭配土豬肉適合各年齡層食用。去當地旅遊不可錯過的菜系之一。

臭鱖魚：青陽縣名菜，別有風味。它統稱“桶鮮魚”，又俗稱“醃鮮魚”。所謂“醃鮮”，在土話中就是臭的意思。這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。