佛山最具特色的美食推薦

導語：佛山，是一座歷史悠久的文化名城，這裡是黃飛鴻、李小龍的故鄉。同時，佛山也是吃貨的天堂，從街邊店鋪的地道小吃到酒樓飯店的早茶宴席，佛山這座美食之城，每一處都撩撥著你的味蕾!下面，小編就來給大家介紹幾款佛山特色的小吃。

1、燕奶金絲球

外表非常吸引人，金黃細絲一圈圈纏繞起來，像燕子的窩，中間點綴一點白色煉乳，好像一枚蛋，非常漂亮!咬到裡面是蝦肉丸，再裡面包裹的是奶糊。配的蘸料是帶點酸的沙拉醬，因為金黃細絲是炸出來的，吃起來也沒有特別的味道，配上沙拉醬，很好的搭配，吃完咬口小黃瓜片和西紅柿，頓覺清爽，一點也不膩了。

2、炸牛奶

炸牛奶是一道色香味俱全的名點，又稱炸鮮奶，屬於粵菜系。為嶺南風味壓桌甜菜。此甜品充分保持了新鮮牛奶的營養成分。本品溫油炸後，外皮脆而不硬，內心鮮嫩可口，具有鮮奶的味道。味道鮮美，並以其口感舒適、形態可愛的特點深受老人和兒童的喜愛。

3、雙皮奶

雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產於中國廣東順德，甘香嫩滑，別具一格。相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發明。雙皮奶在廣東非常著名。在澳門，以義順的雙皮奶最為馳名。而在廣州，就以在20世紀40年代就開始經營的南信甜品店最為知名。

4、小鳳餅

小鳳餅是廣東地區漢族傳統名點，又名雞仔餅，廣式糕點之一。因有腐乳香味，又稱"南乳風餅"。始創於清代咸豐年間。由於它形似小雞，故稱雞仔餅，加上是小鳳姑娘首創，也叫小鳳餅。小鳳餅是散粒型的，質地鬆脆，又有芝麻和蔥香，具有鹹甜兩味。解放後，曾多次參加國際博覽會，受到國際友人的讚賞。

5、九江煎堆

九江煎堆是廣東南海著名傳統漢族風味小吃。首創於南海縣九江鎮而得名。具有色澤金黃，甘香鬆脆的特色。早在唐代，狀若圓球的煎堆就已成為宮廷中的食品，也是家家戶戶春節的必備年宵。它曾被稱為“碌堆”，寓意“一整年都有金銀好運帶來，一整年都有好運伴隨自己”。清光緒末年，九江人鄒便南覺得又硬又圓的煎堆不好入口，就把煎堆的圓球狀改為扁圓狀，同時加入爆谷、花生製成的餡料，令其更加容易食用。通過改良配方工藝，煎堆更加香酥可口，受到鄉親四鄰的喜愛，“九江煎堆”就成為南海美食流傳下來。

6、大良野雞卷

大良野雞卷又稱大良肉卷，是廣東省傳統的漢族名點，屬於粵菜系。產於廣東省佛山市順德區大良，二十世紀二十年代大良宜春園酒家董程師傅創制。名目與清代袁枚《隨園食譜》所載的野雞卷相同，而用料、製作相異。以肥肉片製成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。大良野雞卷色澤金黃，外酥裡嫩，風味特別，流傳市肆，遂為順德名餚。

7、扎蹄

佛山扎蹄是廣東省佛山地區一道漢族傳統名菜。流傳一百多年，以老字號得心齋製作為佳品。在佛山菜系品種中，因接近北方口味算是另類，也因此外地人也較受落。