珠海有哪些特色美食?這些一定要去吃吃看

導語：珠海，廣東省地級市，珠江三角洲中心城市之一，位於廣東省珠江口的西南部，是珠三角中海洋麵積最大、島嶼最多、海岸線最長的城市，素有“百島之市”之稱。珠海毗鄰港澳，本身又是移民城市，在飲食方面，以本地出產物為主，散透一種質樸的純真，現在讓我們來了解一下珠海特色美食吧!

1.斗門對蝦

斗門河蝦一年四季都有出產，河蝦，學史日本沼蝦，又稱大頭蝦，青蝦等。是優質的淡水蝦類。它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。斗門河蝦其殼薄透明，肉質細嫩，營養豐富，是一種含有多種維生素的高蛋白低脂肪的食品。食法通常以蒜蓉清蒸或“白制”，鬆脆嫩滑，清甜美味。

2.蝦米餈

蝦米餈，顧名思義是用蝦米為主要佐料做成的。那甘津津、撲鼻的蝦米香，非常誘人。它油而不膩，稠而不黏，嫩滑爽口，所以便成了很多人早餐的首選。蝦米餈以斗門出品最有名，至今留存。其製作方法也頗為講究：將粘米粉用涼開水開成米漿，即一邊放水一邊攪拌，攪拌時慢慢下水，米漿由稠到稀，攪好的米漿稀至用勺子舀起再倒下可以形成一條線狀便可。倒一層薄薄的米漿放在蒸籠裡炊，第一層炊熟後又在其上加一層，如此反覆多次，要炊幾層由人喜歡，到最後一層時，則在其面上放上蝦米、蔥花一起炊熟便可。

3.咖哩魚蛋

咖哩魚蛋，口感彈牙、鮮嫩、海鮮味十足，珠海常見的街頭小吃，流行於上世紀50年代魚蛋在年輕人群中的流行程度相當於西方的熱狗是學生下課、白領下班、逛街時的必點小吃。魚蛋在咖哩汁的包裹下呈現金黃色澤，咬開橫截面又潔白無瑕，魚蛋裡魚肉的味道比市面上的稍微濃郁那麼一點點。口感更是不用說，比彈彈球還彈。

4.白蕉禾蟲

禾蟲每年有兩個收穫季節 ，在清明後的舊曆七年級、十五潮期收穫，稱“荔枝蟲”，在舊曆八月十五前後收穫稱“秋蟲”。白蕉禾蟲炒、炸、薰、蒸、生晒、醃製、煲湯均可，味道鮮美，或焦香可口，或清甜香滑。富含蛋白質，是一種風味獨特的食品。

5.白藤斷情蓮藕

生長於白藤湖內的蓮藕，是純天然無公害的、獨特的滋補保健的農作物，以肥碩、多粉、鬆化無渣馳名。其作法有“火腩燜蓮藕”、“田雞燜蓮藕”。蓮藕一年四季均有出售，但以秋季出產的蓮藕最好，隨便都可以買到一條滾圓鬆脆的“粉藕”。蓮藕富含澱粉、多種維生素、蛋白質及鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養價值頗高。

6.蝦堆

蝦堆是很多人童年記憶不可或缺的一部分，放學後約上小夥伴百米衝刺跑向賣蝦堆的小攤，盯著油鍋裡慢慢變得金燦燦的蝦堆流口水，買到新鮮出爐的蝦堆就忍不住想咬一口，明知道很燙也要咬。蝦堆是蝦、韭菜裹著粘米糊煎炸而成了，一口咬下，就能感受到蝦的鮮，韭菜的香，和麵衣的嘎嘣脆，每天都要吃下一個蝦堆，才能心滿意足地回家做功課。

7.蔗子狸

蔗子狸，又稱蔗鼠，是一種老少咸宜的食療佳品，故有“一鼠頂三雞”之譽。這類鼠是珠海地區的特產，蔗子狸長得特別肥碩。由於它長期食蔗塘，消化少，甘味重，加之長期處蔭涼之地，飽食終日，肉質特別甘甜嫩滑，骨軟如酥。因此，村人多捕之，將其醃晒鼠幹作臘味，而當地酒家則用以炒、火局、燜、蒸、紅燒、打邊爐和煲湯等烹製成各種鼠菜。通常為“烏平炆蔗狸”，吃之甘香潤滑，滋味無窮。

8.橫琴耗

珠海橫琴蠔因其生活地橫琴島而得名。橫琴島位於鹹淡水的交界處，陽光適當，溫度適宜，水質乾淨，生長在這裡的橫琴蠔肥碩鮮美，味道清甜，素有“海洋牛奶”之稱，具食療、滋補功效，以大、肥、白、嫩、脆而傲視同類，來到珠海一定不要錯過橫琴蠔的美味!