橄欖油會過期的嗎 橄欖油會不會過期

導語：大家應該清楚，橄欖油別名也叫植物油皇后、液體黃金、地中海甘露，它通常是無色或淡黃色的透明油狀液體。最近有些朋友來諮詢小編，橄欖油會過期的嗎？橄欖油會不會過期？今天小編就和大家來聊一聊這方面有關的內容，以下內容值得大家一看。

橄欖油會過期的嗎

橄欖油

會過期，大多數橄欖油在裝瓶後，未開封約可儲存18～24個月，國際橄欖油協會甚至規定橄欖油裝瓶後，未開封只能儲存12～18個月，但在市面上也能找到儲存期限為3年的橄欖油品項，建議可直接參考瓶身標示的最佳食用日期或儲存期限，但橄欖油在開瓶後一旦接觸到空氣，就會因為氧化作用而影響到品質，所以開瓶後建議儘量在1～2個月內較新鮮的時候，將橄欖油使用完畢，而且瓶蓋一定要蓋好，如果在期間發現橄欖油因為酸敗導致味道怪怪的，甚至已經有明顯的油耗味，都建議不要再使用。

橄欖油應該是無色或淡黃色的透明油狀液體，如果外觀變混濁、變黏稠，或是有其他質地上的怪異改變，就不建議再使用了，除非是因為把橄欖油放進冰箱冷藏，才變得有一點霧霧的。當橄欖油聞起來有酸味、腐臭味等不正常的味道，就表示這瓶橄欖油已經變質了，就不可再食用。如果從外觀上看不出來橄欖油有沒有壞，也聞不出來，那麼也可以直接嘗一點點看看橄欖油是否變苦了、變酸了或有其他怪味，進而判斷橄欖油到底壞了沒。

橄欖油圖片

橄欖油的儲存方法

橄欖油應該要被存放在陰涼的地方，因為除了氧氣，光線和高溫也是會導致橄欖油變質的因素，建議將橄欖油收納在有門的櫃子裡，也可以放進冰箱冷藏，但是冷藏後的橄欖油會變得有一點霧霧的，不過不需要擔心，因為這是橄欖油在溫度降低後，就有可能會發生的正常情形，並不表示橄欖油壞了。

其實裝橄欖油的玻璃瓶也是有學問的，這類玻璃瓶通常都是暗色的，例如暗綠色、暗琥珀色等等，因為暗色的瓶子可以幫橄欖油阻隔光線，避免其品質受到影響，因此挑選橄欖油的時候，儘量挑選玻璃瓶顏色較暗的品項，並避開用塑膠或金屬容器來盛裝的橄欖油型別，以免橄欖油受到汙染。如果平常做料理時，橄欖油的用量不多，那麼購買小瓶裝的即可，才不會不小心造成浪費。

橄欖油圖

橄欖油作用

1、具有降低血栓形成率的作用，橄欖油中的ω-3脂肪酸能夠增加一氧化氮這種重要化學物質的量，可以鬆弛動脈，從而防止因高血壓造成的動脈損傷，另外ω-3脂肪酸還可以從兩個方面防止血塊的形成。首先ω-3脂肪酸能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起，其次ω-3脂肪酸能夠降低纖維蛋白原的量，也就是大大的減少了血栓形成的機率；

2、橄欖油能夠改善消化系統的功能，橄欖油中所含有較高的不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素、脂溶性維生素以及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，易於人體所吸收，有減少胃酸、阻止發生胃炎以及十二指腸潰瘍等病的功能，並且可以刺激膽汁的分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解被腸黏膜所吸收，進而減少膽囊炎和膽結石的發生。橄欖油還具有潤腸功能，長期食用可以有效的緩解便祕；

3、橄欖油中富含與面板親和力極佳的角鯊烯和人體必需的脂肪酸，吸收迅速，可有效保持面板彈性和潤澤。橄欖油中所含的單不飽和脂肪酸和維生素E、維生素K、維生素A、維生素D及酚類抗氧化物質，能夠消除面部的皺紋，防止肌膚衰老，有護膚、護髮和防治手足皴裂等功效，是一種可以吃的美容護膚品。另外用橄欖油塗抹面板能夠抗擊紫外線，防止面板癌；