清明果是什麼東西 清明果是什麼食物

導語：清明節一到，掃墓踏青的人不會少，帶著對故人的緬懷，奔赴一個更光明的前途。在這個節日，許多朋友都會做清明果，有些朋友想知道下：清明果是什麼東西？清明果是什麼食物？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　清明果是什麼東西

　　清明果

清明果是在清明前後製作的一種食物，據說是用來祭奠先人的。清明前後是採摘清明草的好季節。綿軟的淡粉團在手裡捏揉，隱隱有股子清香氣。那氣味是春天的甜腥氣。清明草其學名為鼠鞠草，也有叫鼠麴草、鼠麴草的，音都相同，只是“鞠”字寫法各異。鼠鞠草，俗稱清明草，又名佛耳草、清明菜、寒食菜、 綿菜、米菜、薺菜、地菜、香芹娘。全株有白色綿毛，葉如菊葉而小，開絮狀小黃花，一年生草木，清明時節，萌生綿綿白毛細葉。性平和，有化痰、止咳、降壓、去風功效。

清明節吃清明果的來歷相傳太平天國時期，李秀全手下有個叫陳太平的將領被追捕，他躲到一個農民家裡，幫忙一起耕地。由於抓人未果，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。這位農民想出了一個辦法，採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子，然後把青溜溜的糰子放在青草裡，便能掩人耳目。李秀成得知後，下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保，後來就在周圍流傳開了，吃青團的由來就如上所述。

　　清明果圖片

清明果製作方法

1.將適量的糯米和大米按1：1的比例放入冷水中浸六小時左右。

2.艾草洗淨放鍋中沸水撈一下，後加入適量的鹼煮1到2分鐘，連水帶草撈出裝盆冷卻。

3.將艾草切碎放入浸好的米中，均勻磨成漿，壓幹後揉成麵糰。

4.把麵糰再均勻分搓成乒乓球大小，就可以包餡了。

5.放入鍋內蒸15分鐘即可，然後出爐擺盤。

作為粘性比較大的食物，雖然好吃但是不宜食用過量，尤其是腸胃不大好的人，吃多了恐消化不良。如果沒有馬上吃，等冷卻後要及時放入冰箱，可灑些麵粉避免沾到其他東西。但是冷藏時間也不能過長，否則就不新鮮了，作為傳統節日的美食，儘量就在相應時間段吃完。如果比較生冷不推薦直接吃，因為對胃的刺激性太大，最好加熱一下。

　　吃清明果

清明果起源發展

清明果作為清明節的重要食俗與節日本身有著密不可分的聯絡。清明粿最初是寒食節的食俗，後因清明節與寒食節的發展，被賦予了清明節。從文獻資料記載來看，最初的寒食節食俗只是最普通的麥粥，後來才慢慢多樣化，青團的歷史記載僅以現有材料來看，可以追溯南朝梁代。

清明果以鼠麴草和米粉作為原料的清明果，目的是“以壓時氣”，解決歷史上東晉後由北方遷徙而來至今江浙滬閩一帶沿海氣候溼熱地區移民們水土不服和痢疾的問題。

清明果到了明清開始流行於江蘇、浙江、上海，也是福建、廣東、江西、安徽及其他南方部分地區的傳統小吃，一般在清明前後製作食用。現代更多的是應令嚐鮮，清明粿的祭祖功能逐漸的淡薄，而更多的被人們用來當春天的時令點心來食用，也可以饋贈或款待親友。

　清明果傳說典故

傳說有一年清明節，太平天國“忠王”李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。

回家後，那位農民在思索帶什麼東西給陳太平吃時，走出門，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開。