小寒節氣吃什麼傳統食物 六大小寒時節一定要嘗的美食

導語：小寒時節比較冷，所以我們所吃的食物也偏向溫性，具有一定的禦寒功效。不僅是現代，在很早以前，人們就在小寒時節吃一些特殊食物來禦寒，流傳至今成為食俗。那麼小寒節氣吃什麼傳統食物呢?接下來小編帶您瞭解六大小寒時節一定要嘗的美食。

小寒節氣吃什麼傳統食物 六大小寒時節一定要嘗的美食

小寒節氣

1、臘八粥

"小寒大寒，冷成冰團"，5日是二十四節氣中的"小寒"，標誌著開始進入一年中最寒冷的日子，小寒節氣中有一項重要的民俗就是吃臘八粥，過了臘八，年味漸濃，人們開始忙著寫春聯、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、香火等，陸續為春節作準備。

小寒是臘月的節日，北方數九歌里正值“三九四九冰上走”的日子。小寒節氣習俗吃什麼，當然有一樣傳統食物值得一提，那就是臘八粥。臘八粥具有驅寒補氣的效果，不乏為小寒節氣的一道美食。

2、吃糯米飯

廣東民諺“小寒大寒無風自寒”，小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗。民間傳統認為糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，利於驅寒。中醫理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。老人說是利於散溼驅寒，所以就有了這樣的一個傳統。小大寒季節，正是人們提高身體素質加強食補的的大好時機，舊時代窮人家沒有更多營養品食用，從小寒、大寒開始經常吃上一碗糯米飯就算是補身體了。小大寒季節，正是人們提高身體素質加強食補的的大好時機，從小寒、大寒開始經常吃上一碗糯米飯就算是補身體了。

3、吃飯菜

到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容並不相同，有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。簡單的說，謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入鹹肉、香腸、火腿、板鴨丁。

這些飯菜在今日看似平常之物，過去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的，經濟條件不太好的人家是捨不得加肉的，會往菜飯裡埋一勺豬油，那時候平時飯菜沒有多少油水，因此“豬油拌飯”吃起來格外香。小寒節氣，老南京講究吃菜飯，其來源估計與天冷進補有關係。

小寒節氣美食

　4、吃黃芽菜

民間有句諺語：小寒大寒，冷成冰團。可見大寒小寒時節寒冷的程度。從字面上看，大寒冷於小寒，但事實上，小寒一般在二九的第六天，再過三四天就是三九，所以可以說小寒節氣才是全年最冷的節氣。為了禦寒，我國的青少年在小寒時有一些特別的體育鍛煉方式，如滾鐵環、擠油渣渣(靠著牆壁相互擠)、鬥雞(盤起一腳，一腳獨立，相互對鬥)等。湖南鄉間至今仍然流行。

據《津門雜記》記載，天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜使天津特產，用白菜芽製作而成。冬至後將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月後取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。而現代人們的生活水平提高了，各種蔬肉食，四季都有，不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔憂。

　5、喝溫補雞湯

老南京還有逢“九”吃一隻雞、每天一個雞蛋的進補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據說，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營養成分大多會溶入湯中，極易於人體吸收，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質也多。

6、吃羊肉

隨著嚴寒的到來，保暖驅寒是必不可少的，在飲食上，除了保證能量的充足攝入外，建議適量吃些羊肉、羊肝。《本草綱目》中對羊肉作用的描述：“能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

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