小雪節氣吃刨湯是什麼意思 小雪吃刨湯是哪裡的習俗

導語：小雪節氣當天，我國各地會準備一些特色美食來吃，即為小雪節氣的傳統食物。其中，在我國西南地區的一些省份，個別少數民族有吃刨湯的習俗。相信很多人不太瞭解這是個什麼湯。那麼，具體小雪節氣吃刨湯是什麼意思呢？一般小雪吃刨湯是哪裡的習俗？一起來了解。

小雪節氣吃刨湯是什麼意思

小雪節氣吃刨湯

小雪前後，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣；在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。

小雪吃刨湯是哪裡的習俗

"喝刨湯"，是我國西南部等省地區農村歷史悠久的一種民間習俗。所謂“喝刨湯”就是農場在快要過年的時候，家裡殺年豬，這個豬主要是自己家喂的，用來自己家裡過年吃的，這樣喂的基本上是糧食，殺豬要請親朋好友，把豬的新鮮肉和內臟等煮一大鍋，配其它菜，大家一起吃喝玩，完了熱情的主人一般還要給來的客人送一刀肉，哪家要吃“刨豬湯”,那天這戶農民家中就會十分熱鬧，邊吃邊談，既聯絡友情，又互通訊息，還籌劃來年發展，頗有意義,所以這種“吃刨湯”文化，能沿襲至今。

其實喝刨湯，也不過是就地取材，現殺現吃，圖個新鮮。好客的主人總是吩咐殺豬匠先割下一些精瘦肉，做成炒菜和湯菜；用五花肉炸了酥肉，蒸了面扣；血旺湯是一定少不了的—吃血旺，吃血旺，越吃越興旺；當然少不了大碗的回鍋肉，那肉片有一指多厚—肉切得越厚實，叫客人越是難以下箸，越能顯示主人的大方好客。

小雪節氣吃刨湯

喝刨湯的席上很熱鬧。農村人喝酒講究個親熱，不分你我，就著一隻土碗，你一嘴我一嘴輪流轉圈；有時喝到興致，乾脆來個猜拳行令，扯破喉嚨像吵架，痛快淋漓。

喝刨湯也講究禮尚往來。農村人雖然文化不高，但個個都很耿直。要是張家喝刨湯時沒有請李家，那李家喝刨湯時不管怎麼熱情地請張家，張家人總是找藉口不去，因為張家人不想虧欠李家。就連去喝刨湯的人數也有講究。

假如王家請喝刨湯時錢家只來一個人，等到錢家請喝刨湯時王家也自覺地去一人。那個時候，大家物質都很貧乏，本來一個過年豬兒肉就不多，幾桌請客喝刨湯後，豬肉就減少了一些。當然，物質富裕了，很多農村人過年殺幾頭豬，他們早就打破了那個“禮尚往來”。只要你有時間，儘管來喝刨湯就是。

其實，喝刨湯體現的就是一種親戚、鄰里之間的情感交流。它是一個載體，承載著濃濃的鄉村溫情。

其他小雪民俗：

小雪習俗

1、做醃菜

南京有諺語：“小雪醃菜，大雪醃肉。”小雪之後，家家戶戶開始醃製、風乾各種蔬菜，以備過冬食用。杭州人往往也會趁著這個節氣開始醃製醬鴨、臘肉。

2、吃餈粑

在南方某些地方，有小雪時節吃餈粑的習俗。有俗語說，“十月朝，餈粑碌碌燒”。吃餈粑一要熱，二要玩，三要鬥（比較），才過癮，才能體味到農家樂趣。

3、晒魚乾

小雪時，臺灣中南部海邊的漁民們會開始晒魚乾、儲存乾糧。臺灣俗諺：“十月豆，肥到不見頭”，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。