什麼是國家儲備肉 國家儲備肉有多少

導語：這些日子，國家連續發放了幾次儲備肉，以穩定豬肉價格，讓人們能吃到健康的豬肉。但是，很多人卻不敢吃，覺得是凍的，不放心。因為大家都不瞭解什麼是國家儲備肉，所以有這種心理也可以理解。到底國家儲備肉是什麼樣的?一般國家儲備肉有多少?以下小編為您介紹。

什麼是國家儲備肉 國家儲備肉有多少

國家儲備肉

國家儲備肉是指國家商務部在全國各省市設定的活豬儲備和凍肉儲備，分為中央儲備和地方儲備兩部分。國家儲備肉是應對突發事件、平抑肉價波動的重要手段。國家通過區域性收儲和市場投放，維護社會穩定。

根據有關規定，商務部負責中央儲備肉的行政管理。有關省、自治區、直轄市、計劃單列市商務主管部門支援和配合中央儲備肉管理工作，擇優推薦中央儲備肉代儲企業、儲存庫、活畜儲備基地場和加工企業。華商儲備商品管理中心受商務部委託負責中央儲備肉入庫、在庫、出庫的日常管理和具體操作。中央儲備肉(主要是活體儲備)以4個月為一儲備週期，即4個月完成一次輪換。

國家儲備肉是流動管理的，既包括活豬，也包括凍鮮肉。

國家對儲備活豬的生產基地要求是非常嚴格的，政府會對這些基地給予補貼，1萬頭儲備豬的財政撥款達30萬元，因此一旦政府要呼叫儲備肉，基地就必須提供出額定的數量來。

如果全部採用活豬投放市場操作起來困難很大，因為基地裡的活豬體重滿60公斤的數目很可能不足額，這時就要以凍鮮豬肉來代替。所以，除了活豬儲備，還設有一些中央儲備肉冷庫。

在中央儲備肉冷庫-18℃的環境下，存放的豬肉保質期是6個月，不過儲備凍肉並不是凍了6個月的肉，而是在進貨和銷售過程中不停更換的流動的凍鮮肉，現在在各大超市裡買到的豬肉都是這種凍鮮肉。

國家儲備肉有多少?

儲備肉

今年3月，根據商務部網站訊息，中央儲備凍豬肉備選承儲企業共計50家，預計收儲有100萬噸左右。

國家儲備肉必須實行專庫儲存、專人管理，在儲備肉專庫外均須掛“國家儲備肉定點庫”標牌(長50cm，寬30cm)。同時做到責任到人，職責明確，制度健全，管理科學。

冷庫要實行科學堆垛，合理利用庫容。庫內肉品堆垛符合冷庫管理規範要求，做到“三離兩掛兩留”(三離：碼垛離牆、離地、離排管;兩掛：每垛掛牌，庫內掛溫度計;兩留：留過道，留操作空間)。每垛均須掛牌(規格為長35cm，20cm)，註明片(箱)數、重量、品種、等級、生產廠家、加工日期、入庫時間。

儲備庫須做到庫溫穩定，必須保持在-18℃以下。在正常情況下，一晝夜溫度升降幅度不超過1℃，在肉品進出庫過程中，庫溫升溫幅度不得超過4℃。

國家儲備肉出庫(更新)，必須服從國內貿易部統一安排。國家儲備肉定點儲備庫接到國內貿易部出庫(更新)通知單後，具體實施。