國家儲備肉凍多長時間 國家儲備肉保質期是多久

導語：儲備肉既然是凍的，那就有一定的儲備時間，一般我國儲備肉採用的輪換制，在規定時間內，會向市場投放，然後換新鮮的肉儲備。那麼，具體國家儲備肉凍多長時間呢?一般國家儲備肉保質期是多久?我們一起來了解。

　國家儲備肉凍多長時間 國家儲備肉保質期是多久

國家儲備肉

凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右。凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。活畜原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右。

在中央儲備肉冷庫-18℃的環境下，存放的豬肉保質期是6個月，不過儲備凍肉並不是凍了6個月的肉，而是在進貨和銷售過程中不停更換的流動的凍鮮肉，現在在各大超市裡買到的豬肉都是這種凍鮮肉。

國家儲備肉必須實行專庫儲存、專人管理，在儲備肉專庫外均須掛“國家儲備肉定點庫”標牌(長50cm，寬30cm)。同時做到責任到人，職責明確，制度健全，管理科學。

冷庫要實行科學堆垛，合理利用庫容。庫內肉品堆垛符合冷庫管理規範要求，做到“三離兩掛兩留”(三離：碼垛離牆、離地、離排管;兩掛：每垛掛牌，庫內掛溫度計;兩留：留過道，留操作空間)。每垛均須掛牌(規格為長35cm，20cm)，註明片(箱)數、重量、品種、等級、生產廠家、加工日期、入庫時間。

儲備庫須做到庫溫穩定，必須保持在-18℃以下。在正常情況下，一晝夜溫度升降幅度不超過1℃，在肉品進出庫過程中，庫溫升溫幅度不得超過4℃。

國家儲備肉出庫(更新)，必須服從國內貿易部統一安排。國家儲備肉定點儲備庫接到國內貿易部出庫(更新)通知單後，具體實施。

一般的凍豬肉可以放多久?

凍肉

這個要看豬肉用何用方式儲存，目前豬肉可以分為熱鮮、冷鮮、冷凍和速凍四種形式。

熱鮮肉是指屠宰後未經任何冷卻處理直接上市銷售的鮮肉，生產運輸過程中肉的溫度較高，容易滋生大量細菌，無法保證肉的食用安全性。因此，歐美等已開發國家均已淘汰。目前歐、美等已開發國家肉品供應主要以冷鮮肉和速凍鮮肉為主。

冷鮮肉主要優點是0-4攝氏度貯藏，比熱鮮肉更安全、衛生;肉品經過成熟，味道更鮮美;缺點是最好當天買當天吃，不超過三天;多購還是要進凍箱。

另外電冰箱各間室的使用及儲存期限

a、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需儲存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。

b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內(溫度8℃)，並用保鮮紙包裝好。

c、位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。

d、有的冰箱還設有變溫室，使用者可根據食品儲藏需要調節變溫室的溫度。如使用者覺得冷藏室不夠用，可將中室調至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用於將冷凍食品解凍。一般將其置於保鮮工作狀況使用最為方便。