立夏吃燒餅寓意 立夏吃燒餅有什麼說法

導語：因為立夏是夏天的第一個節氣，所以相對受人們重視，所以這天的食俗會比較豐富，各地準備的美食多種多樣。其中，有些地區會吃燒餅，那麼，為什麼要吃燒餅呢?立夏吃燒餅有什麼說法?下面我們一起來了解立夏吃燒餅寓意。

立夏吃燒餅寓意 立夏吃燒餅有什麼說法

立夏吃燒餅

據考證，稱體重與吃燒餅的習俗是明洪武年間從蘇南傳入境內的。元末，白駒場鹽民張士誠揭竿起義，在蘇州建國，號稱昊王。朱元璋來張士誠之後，把吳國的大批居民趕到蘇北沿海，這就是歷史上的“洪武趕散”。這些移民來境內定居後，仍保留了吳國的風俗。吳國這一習俗又是怎樣來的呢?這要追溯到三國時期的“孫劉聯姻”。

相傳，三國時劉後主阿斗是趙子龍在長阪從曹軍百萬軍中救出來的，因阿斗母親已投井自殺，劉備把阿斗帶在身邊。後來周瑜誤施美人計，劉備遂娶免費郵箱吳王孫權的妹妹為繼室。劉備要出征領戰，帶著阿斗很不方便，就把阿斗交給孫夫人撫養。那時，孫夫人住在吳國，那裡氣候溫和，物產豐富，讓孫夫扶養阿斗，既平安又放心。於是，劉備準備了許多禮品，特地做了許多蒸餅，裝成20擔，層層相疊，中間用青菜葉子隔開，由趙子龍護送去吳國。

這一送，到吳國時正好是立夏節。孫夫人一見白白胖胖的小阿斗，非常歡喜。但孫夫人也有顧慮，畢竟是晚娘，萬一有個差錯，不僅夫君面上不好交待，在朝廷內外也會留下話柄。美麗聰明的孫夫人想了一個辦法：今天正是立夏，用秤把小阿斗在子龍面前稱一稱，到翌年立夏節再稱，就知道孩子養得好不好了。打定主意後，便立即將小阿斗過秤。趙子龍覺得新鮮，也順口講了一句吉利話：“娘娘，孩子鉤住了，準平安，養得好。”接著趙子龍高高興興地把禮物一一呈上。但20擔蒸餅，已壓得不成形了，怎麼辦呢?趙子龍靈機一動，說：“主母娘娘，依我們蜀國的風俗，立夏節家家都做塌餅送人，請主母娘娘收下。”孫夫人高興地收下了這些塌餅，並把它分給宮女們吃，個個稱讚說好。從此，每年立夏節，孫夫人把小阿斗稱一稱，向劉備報平安，又仿製大量的燒餅分給宮女，因而在江南一帶就形成了立夏節稱小孩和吃塌餅的習俗。隨著蘇南移民的北遷，這一習俗在鹽城一帶傳至今。

燒餅怎麼做?

立夏燒餅

材料：中筋麵粉500克、溫水290克左右、鹽3克、乾酵母5克、植物油50克、中筋麵粉50克、鹽適量、五香粉3克

步驟：

1、將麵粉、水、酵母、鹽混合，在這裡我借用了麵包機揉麵。一次揉麵程式結束。用米酒發酵功能發酵1個小時左右。沒有面包機可以放在溫暖的地方發酵。

2、發酵的時候做油酥：油燒熱，再把熱油倒在麵粉裡。麵粉裡提前加入鹽和五香粉拌勻，根據個人口味加入鹽和五香粉就可以。

3、麵糰發酵至原來的2倍大，用手指蘸點乾麵粉在麵糰裡戳洞，看到洞口有輕微回縮或者沒有回縮就可以了。

4、麵糰取出來排氣，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

5、然後擀開，油酥均勻的抹在上邊。

6、把面從上至下捲起來。

7、分成八等份。

8、然後把每一份的切開的兩頭都封好，防止油麵酥漏出來。

9、然後立起來往下按，壓成麵餅，再用擀麵杖稍微擀開一些，擀圓。

10、擀好後，在表面抹油。撒芝麻。

11、放入不粘鍋(有油的那面朝下放)。放入鍋中後，蓋上鍋蓋，中小火加熱。

12、看到燒餅發起來了(如圖)，再在表面抹一層油。

13、翻面繼續，煎至兩面金黃色即可。

14、為了達到更脆的效果，再將煎好的燒餅放入烤箱中180度烤10分鐘即可。

       想了解立夏節氣更多內容，請點選進入》》》》》立夏節氣專題