湖南冬至吃什麼 湖南冬至習俗是什麼

導語：冬至也叫冬節、交冬、亞歲、小年等，說明年關將近，所以人們都非常重視這個節氣。小編有些朋友打算冬至去湖南玩，所以想提前來了解一下，湖南冬至吃什麼？湖南冬至習俗是什麼？今天小編就和大家來聊一聊這方面有關的內容，以下內容大家不要錯過了。

湖南冬至吃什麼

湖南冬至

冬至肉

湖南人過冬至，會殺雞宰豬，把肉陰乾，稱為冬至肉。有俗話說“吃過冬至肉，身體賽牛犢”。長沙城鄉居民習慣在冬至前後制臘魚臘肉，將魚肉用鹽醃四五天後掛當風之處晾乾，然後用木屑、穀殼、橘皮、花生殼燻烤，或掛柴灶上薰煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。

八寶糯米飯

湖南長沙、株洲等地，冬至的習俗則是吃八寶糯米飯或者糯米餈粑。選糯米、桂圓肉（龍眼肉）、紅棗、蓮子、杞子、核桃仁、松子、山藥和冰糖。將材料混合同糯米蒸熟，也可淋上用牛奶或豆漿加雪耳煮成的甜汁進食。

湯圓

吃湯圓，除了表示太陽逐漸回來，也代表團圓的意思。湖南人冬至喜歡吃湯圓，叫做添歲，一家人圍坐在火盆邊吃湯圓，嘮嘮叨叨說些陳年往事，溫馨的感覺會在湯圓的熱氣中升騰。

冬至圖

餛飩

由於冬至曾為農事節氣之首，有其特殊內涵，史稱冬至為“亞歲”，長沙俗謂“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”，小至之夜，舊有全家團圓聚晚宴，叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃餛飩，餛飩與“渾沌”諧音，意謂冬至為開天闢地的紀念日，取“渾沌初開，乾坤始奠”之說。

冬至酒

冬至又稱“冬節”，長沙舊有聚族人於宗祠祭祖的習俗，屆時殺豬宰羊，大辦“冬至酒”。舉行祭祀儀式時，年長者不惜遠道跋涉回鄉，入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋習，只能男性參加，婦女不能入席。已婚婦女於是日回孃家，夜晚必須趕回婆家。這一天各家還有吃糯米飯的習俗，謂可潤面板，防手腳凍裂。

貓乳

冬至日做黴豆腐，俗稱“貓乳”，為長沙地方特產之一。是日採製的桑葉為正宗冬桑葉，解熱明目。常見的食物腐乳，在湖南很多方言稱“貓乳”。這是因為在方言中“腐”和“虎”同音，人們忌諱說凶猛動物，而貓和虎很像，遂稱“貓乳”，反映的是一種趨吉避凶的心理。

冬至

湖南冬至習俗是什麼

1、苗族人民擅長歌舞，歌舞方式豐厚多彩，苗族舞蹈、鼓舞、蘆笙舞令人蔚為大觀，因而，苗族被稱為“歌舞的民族”。2010年人口普查，湖南苗族人口在全國苗族人口中排第二，次要散佈在湘西州、懷化市和邵陽市。

苗族稱冬至為“過冬”，苗歷新年通常在冬至前一天，冬至到了也就意味著苗年來了。冬至日，各家各戶殺豬、打餈粑、醃製臘肉、灌香腸，備足糯米酒(甜酒)、包穀酒等，寨子裡的人一同吃團聚飯。

此外，苗族還有一些本人共同的冬至風俗。將過崗龍藤、杉樹葉、菖蒲三樣捆在一同掛於門上方。

用五色紙剪成古幣長錢外形，在堂屋正中設龍穴，將盛了取自西方水井的龍碗置於穴內，用雕琢有太極圖的石板密封。寓意財丁兩旺。

2、侗族先民在先秦以前的文獻中被稱為“黔首”，普通以為侗族是從現代百越的一支開展而來。侗族在湖南省內次要散佈於新晃侗族自治縣、會同縣、通道侗族自治縣、芷江侗族自治縣、靖州苗族侗族自治縣。

冬至，這天一切侗族人都過侗年，相當於過春節，各地域活動繁華特殊，有賽蘆笙、多耶、侗戲、對歌等豐厚多彩的活動。

冬至節要摘冬至茶做油茶，那時採摘的茶最入味，更重要的是吃冬至肉。

到冬至節那天，團寨裡會有人殺豬，請寨子裡的人“呷冬至肉”。過年殺年豬，誰家殺年豬，全團寨的人男女老少都去“呷年豬”。誰家吃的人少，是很沒臉面的。

侗族自古便有“侗不離酸”的說法、“侗不離魚”的飲食習氣，食油茶、黑糯米飯和“臘也”(合攏飯)的食風。尤其凍魚是過侗年少不了的美味佳餚，其滋味鮮美，甜而略酸，麻辣過度，非常開胃。醃魚、醃肉既可生吃，也可熟吃。