安徽端午節吃什麼 安徽端午節吃什麼食物

導讀：在端午節這天吃粽子可以說是全國各地端午節的習俗，只是由於粽子種類繁多，加上全國地區關於粽子的餡料也是五花八門，因此各地區的端午節飲食文化也逐漸拉開區別，但除了吃粽子以外，大家還知道安徽端午節吃什麼嗎？下面我們就一起來了解下安徽端午節吃什麼食物。

端午節

　安徽端午節吃什麼

1、粽子

端午節吃粽子，是現在大多數人僅存的比較瞭解的一個端午習俗。最早是為了紀念屈原，慢慢的，粽子逐漸演變成一種深受大眾喜歡的美食。剛踏入農曆的五月，合肥一些百姓就開始浸糯米了，緊接著是洗粽葉、包粽子。

2、端午粑

懷寧一帶除了吃粽子，還要吃“端午粑”，就是用精麵粉和酒釀，放青桐葉或荷葉上，經過發酵後蒸熟，甜美清香。蒿子粑粑也名列其中。蒿子粑粑，是安徽江淮、江南地區流傳的一種特色美食，主要以蒿子、米粉、臘肉為原料精製而成。

3、花糕和莧菜

端午節這一天還要吃花糕和莧菜，花糕是用發麵加糖蒸制，形似元寶、蝴蝶，表面以紅色花點綴，為兒童愛吃的應時點心。莧菜也是不可缺少的應時菜。俗謂飲雄黃酒可防生疥瘡，吃莧菜可淨腹，土話叫“打浪腸子”。

4、綠豆糕

老輩的合肥人都知道，合肥舊時曾有“早端午晚中秋”的說法，即端午節一般是早上過，中秋節一般是晚上過。端午節那天，清早起來一定要吃粽子和綠豆糕。之所以選擇綠豆糕，是因為南方氣溫溼熱，而綠豆性味甘寒，正好用來清熱解毒。

5、五黃

黃山一帶，除了吃粽子、綠豆糕外，還要吃“五黃”︰黃瓜、黃鱔、黃魚、雄黃酒、鹹蛋黃。不過隨著時間的推移，許多合肥人最多在端午佳節吃鹹鴨蛋了。吃“五黃”的最佳時刻是端午節的中午，在這一刻，藉助“五黃”驅邪解毒的功效，便可以扭轉運勢，萬事順心。

6、鱔鱉

在合肥地區，有種特殊的食俗，就是端午要吃鱔鱉，叫“箭桿黃鱔馬蹄鱉”。此外，環巢湖一帶，還流行一種“躲午”習俗，就是到了端午節正午，家家戶戶不舉火，帶著粽子等食品到野外進食，女兒嫁出去的，回孃家過節。

端午節

安徽粽子怎麼做

1.將新鮮的粽葉清洗乾淨；2.將粽葉放入鍋內，用鹽水清煮15分鐘，為了增加粽葉的韌性，進一步清洗粽葉；3.將粽葉正反兩面都擦乾並晾乾；4.將糯米提前一夜浸泡好，泡到米粒一捏就碎即可；5.準備蜜棗粽子的材料：所需材料蜜棗、紅棗；6.用洗淨的粽葉將粽子包好等待上鍋；8.如果煮的粽子比較多的話，要分開煮比較好，將蜜棗粽子入高壓鍋，大火上氣以後，打小火2個小時；7.2小時後拿出冷卻即可品嚐。

安徽端午節節慶習俗

跳鍾馗

徽州區巖寺鎮附近一些村組的村民們又自發地開展了沿襲多年的民俗表演——跳鍾馗，跳鍾馗是一種民間舞蹈，又稱“嬉鍾馗”，流行在黃山市徽州區、歙縣等地。明萬曆年間這些地方就有此習俗。每年端午節，這些地方都要“嬉鍾馗”，以求驅邪惡降神福，保佑村民平安

貼端午符

皖中、皖南、皖西等地，端午前一兩天，寺廟僧尼道士往往要給附近人家送端午符，符系木刻印於黃表紙上，有老人持劍形象，並有“五月五日午時姜尚在此諸邪迴避”或“太公在此，諸邪迴避”、“飛雄鎮宅”等。皖西山區則還掛鐘馗像或蜈蚣圖形。

掛香包、佩五彩絲粽

香包是以香袋與香料的組合。安慶婦女將香包運用到端午節兒童保健上，是一種美好的祝願。香包內裝的香料成分是：雄黃、艾葉末、蒼朮、菖蒲末、陳香粉等，能散發出幽蘭的清香，以示驅邪避疫。另外，兒童佩帶香包對衣著起到裝飾與點綴的作用，增加節日喜慶的氛圍。

端午節

踏百草，回孃家

在安慶，端午節又稱為“女兒節”，由早期婦女對神靈的信仰，演變為到郊外踏青避邪，以及出嫁的女兒回孃家躲端午節災異，後成為婦女們一種以娛樂和親人團聚形式的習俗。

龍舟競渡

每年端午節前，安慶漁民將龍舟修理、裝飾一新。龍舟一般用杉木，用乾燥的杉木作龍骨。船長九丈五尺，俗有“長船短馬”之說，意思是船長橈多，劃得快。