- 成功的米酒是有一種特殊的香、甜、細。不能有酸味。不能有汙漬,不能有黑漬,不能表面有毛茸茸,要有清甜的味道。上下層米酒和酒水能夠分開。酒水清爽和粘性。反之則是失敗。做米酒的注意事項1、注意放酒麴粉的溫度,因為酒麴粉最適合的發酵溫度就是36度左右,如果溫度過高,酒麴粉...
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- 成熟後的釋迦果頂端開裂或表皮變黑,用手輕輕一按便有糖分流出表示已經成熟。此外,成熟的果實表面的瘤狀突起逐漸拉平或突起不明顯,果蒂附近瘤狀物間的繼合線溝明顯變淺變寬,可見淡黃色溝紋即為成熟果實。釋迦果怎麼吃1、生吃:熟透了之後可以直接生吃,用刀子切開,用小勺挖裡面的...
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- 1、看色澤:魷魚乾表面有層粉紅色的亮光,而用防腐劑處理過的和放置時間久變質的魷魚乾就會沒有這層亮光。2、聞味道:聞一下魷魚乾的味道,魷魚乾如果變質的話就會散發惡臭味。3、看形狀:觀察魷魚乾身體,越完整魷魚乾越新鮮。反過來,身體不完整,有殘缺等說明這魷魚乾可能已經變質。4...
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- 1、按壓法:用手指沾上面粉插入麵糰中,手指抽出後指印周圍的麵糰不反彈不下陷,說明發酵得剛好。如指印周圍的麵糰迅速反彈,說明發酵時間還不夠。如果指印周圍的麵糰迅速下陷,麵糰則發酵過度了。2、觀察法:當面團發酵至原體積的2倍左右時,就說明第一次發酵已經到了最佳狀態,再繼續...
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- 1、看:煮熟的玉米會要比生玉米顏色更深,生玉米會呈現出一點白色,熟玉米則會褪去那一點白色。2、捏:生玉米用手掐會有汁水,而熟玉米沒有。3、嘗:由於玉米含有大量澱粉,沒熟的玉米都會帶有一點澱粉的味道或是生味。煮玉米時,一般10到15分鐘左右即可。如果是糯玉米、粘玉米及黑玉米...
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- 1、通過顏色判斷:如果牛蛙煮熟了,肉的顏色呈現白色;如果牛蛙沒有煮熟,則還呈現白裡透紅的肉色。2、牛蛙肉與其骨骼會自然脫落:把牛蛙煮至牛蛙肉與骨骼可以自然脫落,此時食用牛蛙肉不僅健康,還能獲得最佳口感。3、根據時間判斷:要想保證牛蛙肉是熟的,煮或炒的時間一定要保證在至少4...
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- 1、看體積:木耳晒乾後,體積會縮小,但只要浸泡到水裡,慢慢吸收水分,木耳又會變成原來的大小,一般泡好的木耳體積為原先木耳的6~20倍。2、看外觀:乾製的木耳會因水分流失而強烈收縮,變為黑色硬而脆的角質至近革質,而泡發好的木耳則為柔軟的膠質,粘而富彈性,稍帶軟骨質,黑褐色或褐色半透...
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- 1、顏色變深:隨著貯藏時間的延長,由於肌紅蛋白被氧化,肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深,可食性越低,而當肉表面變成灰色或灰綠色,甚至出現白色或黑色斑點時,說明微生物已經產生大量的代謝產物,就不能吃。2、表面發黏。肉變質以後,由於微生物大量滋生,會產生黏性代謝產物,造成肉表面發...
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- 1、用手捏:手感較軟,則該獼猴桃已經成熟了,如果很硬則尚未成熟,而手感太軟,則已經過度成熟,接近變質。2、聞氣味:有一股清香氣味,則說明該獼猴桃已經成熟,反之則尚未成熟。3、果籽顏色:將獼猴桃切開,觀察果籽顏色,獼猴桃果籽顏色變黑,則說明已經成熟。獼猴桃怎麼催熟:1、常溫存放:獼猴桃...
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- 1、品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨,光滑圓潤,不應該有裂縫,蛋殼呈青色;過期的鹹鴨蛋則外殼灰暗,有白色或黑色的斑點,這種鹹鴨蛋容易碰碎,保質期也相對較短。2、用手輕搖蛋體,質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺,可如果感覺不對並帶有異響,說明鴨蛋已經變質了。3、煮熟後剝開蛋殼。質量上...
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- 1、看:新鮮的香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀黴菌,表面顏色是否變黑或變紅,如有則是發黴變質的現象,如果是幹香菇的話,一旦變質了顏色也會有變化,裡面還可能長蟲子。2、聞:聞香菇是否有異味,還有無香菇特殊香氣,如果聞著味道散發一股黴味、發酵腐敗食物的味道,則說明香菇是發...
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- 1、看顏色:如果涼粉熟了,那麼顏色會從白色變成透明色。2、看質地:涼粉沒熟的時候,是較稀的質地,要是熟了質地會變得粘稠。3、看時間:涼粉跟藕粉一樣容易熟,一般下鍋煮4-5分鐘就熟了。涼粉怎麼儲存可以用保鮮膜將涼粉整個包裹起來,真空包裝,放進冰箱的保鮮室,不要超過72小時,越早吃越...
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- 曇花的花莖倒彎,花苞上揚,說明曇花將在近期開放,可在夜間觀賞。曇花只在夜間開放,且開放時間較短,一般在4小時左右。花朵美觀,具有很高的觀賞價值。曇花花莖呈倒彎勾狀,花苞部分向上,就表示曇花接近開花期,將會在不久時開放。一般曇花在夜間開放,夜間溫度相對較低,沒有光照,...
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- 1、木瓜顏色比較深黃的則為成熟,一般表皮比較青的則為不成熟。2、熟木瓜聞著帶有木瓜的果香味,吃起來味道甘甜。而沒熟的木瓜幾乎無味,吃著酸澀發苦,難以下嚥。3、成熟的木瓜切開後,裡面的果肉一般為橙紅色,籽粒為黑色。未成熟的木瓜果肉顏色發白。番木瓜果皮光滑美觀,果肉厚實...
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- 1、聞氣味:沒有變質的新鮮西瓜,有一種自然的甜香氣息,而變質以後的西瓜則有一種發酵酒味或酸味或者是腐餿的味道,兩者之間有明顯區別。2、看手感:用手去按壓西瓜外皮,新鮮的西瓜表皮堅硬,按壓不下陷,如果按壓下去發生凹陷則表明西瓜變質。3、嘗一口:新鮮好吃的西瓜必須甘甜多汁,如...
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- 1、聞味道,椰漿如果壞了,那麼會和空氣中的氣體產生反應,從而出現酸味。2、看顏色,正常情況下椰漿是純白色的,像鮮牛奶一樣,如果出現了淡黃色或者黑色,並且夾雜一些漂浮物,那麼椰漿是壞掉的,不能再食用了。注意事項:椰漿若是在保質期內椰漿出現結塊、分層現象,為非變質現象,分層凝固也...
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- 1、觀其色:如果葡萄酒顏色渾濁,飄著雪花狀,則為變質。需注意一些年份較長的紅酒會有一些沉澱物,這是經過一段時間,酒的色素和單寧等物質會結合,屬於正常現象。2、聞香味:如果葡萄酒聞起來有發黴、陳腐、雞屎味、溼紙板的味道,這瓶酒可能過度氧化了。葡萄酒因為氧化硫導致病變時,氣...
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- 1、按表皮:擠壓一下芒果,如果擠壓之後的芒果出現了輕微變形就說明芒果已經成熟了。如果芒果還比較硬,在擠壓之後並沒有變形就說明沒有成熟。如果在擠壓的時候直接就能穿透芒果的果皮,就說明已經過熟了。2、看果蒂:成熟的芒果果蒂是灰色的,而為成熟的芒果果蒂是青綠色,這個很好分...
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- 1、觀察外觀:芒果的果皮顏色開始變暗或者果皮顏色由青綠色轉變成為淡綠色;芒果的果肉從乳白色變成淡黃色;果實比較飽滿、果肩比較圓潤的時候,就可以進行採摘了。並且一株樹上有自然成熟果出現,這株樹基本可採收。2、比重:把芒果置於水中時下沉的程度作為確定成熟度的指標。一般...
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- 怎麼才能知道紅酒的好壞呢?教你幾個小妙招,收好!觀察葡萄酒:1、這一步最好用白色的背景。瞧酒是否清澈,搖一搖酒杯,觀察其緩緩地流下的酒腳,酒越粘稠,流速愈慢,酒質愈佳。2、酒杯側斜45度,酒杯與杯壁結合處有一層水狀體,它越寬說明酒的精度越高。聞香:1、聞酒前,要保持室內無濃香影響,...
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- 1、用乾淨的手輕輕拍饅頭,如果饅頭有了彈性即代表已經熟了。2、撕一塊饅頭的表皮,如果能輕鬆揭開皮即熟,否則未熟。3、用手指輕輕按壓饅頭後,如果凹陷的地方很快平復則為熟饅頭,凹陷下去不復原,則說明饅頭還沒蒸熟。蒸饅頭時,需把蒸籠放在蒸鍋之上,水燒開後等幾分鐘,待蒸籠熱後,放...
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- 1、聞氣味:熟透的豆漿會有豆腐的味道,比較香,而沒熟的豆漿有生黃豆的生味。2、看泡泡大小:未煮熟的豆漿,鍋裡面的泡泡一般都會偏大一些,而且是透明的;而煮熟後的豆漿泡泡會相對小一些。煮豆漿需要多久煮豆漿一般需要煮15分鐘左右,而且煮豆漿的時候,需要等到鍋中豆漿沸騰後再煮幾分...
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- 1、用筷子去鍋裡將雞蛋夾出,如雞蛋一個勁往下掉,從筷子上滑下去,說明雞蛋沒熟,反之,如很順利就能夾起來,說明雞蛋已經熟了。2、將雞蛋放在桌子上旋轉,能轉起來表明雞蛋已經熟了,不能則表明還沒熟。3、用光照,生雞蛋有透明感,而熟雞蛋沒有透明感,裡面很充實。煮雞蛋的技巧:1、雞蛋的蛋...
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- 1、燃燒:燃燒適量的酒然後觀察看看,燃燒之後是否有殘留液體,如果沒有的話,則說明該酒為純糧食酒。2、搖晃:把酒瓶倒過來並且搖晃一下,如果酒花密集且消失緩慢的就是純糧食酒;酒花不多並且會消失較快的則為固液結合法白酒;酒花很少並且會快速消失的基本可以判斷為酒精勾兌酒了。3...
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- 1、觀察蝦的色澤:蝦在新鮮的時候都是青色,亦或是褐色,放入熱油或者熱水中烹煮時,會慢慢變紅,等到紅色穩定後,蝦就已經熟了。2、觀察蝦的尾巴:蝦在活著時,身體伸展開,一旦被加熱烹煮,尾巴就會慢慢蜷縮起來,如果烹煮過程中蝦尾蜷縮至整個身子彎曲成原來的一半左右,蝦就已經煮熟。吃蝦的...
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