![山西十大面食分別是什麼 山西最出名的麵食盤點]( "山西十大面食分別是什麼 山西最出名的麵食盤點")
- 山西人喜歡吃麵，這是大家都知道的，山西面食品種多，歷史悠久，據說一般家庭都能做數十種麵食，可見面食在山西人的飲食中佔有著很重的分量，據可查的麵食在山西就有280多種，山西十大面食分別是什麼呢？山西最出名的麵食都有哪些？1、刀削麵首先要介紹的，當然是山西最出名的，也是大家都知道...
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![山西最有特色麵食有哪些？]( "山西最有特色麵食有哪些？")
- 山西最出名的美食是什麼？當然是麵食啦，可能很多人只知道山西有刀削麵，卻不知道山西除了刀削麵還有很多種類的麵食。山西面食的品種，就有據可查的資料來看，已經達到一千多種，蒸、炸、煮、煎、烤都有，山西最有特色麵食有哪些？刀削麵刀削麵在山西面食中名聲最大，影響最廣。刀削麵全憑...
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![食用鹼面是什麼 食用鹼面是什麼東西]( "食用鹼面是什麼 食用鹼面是什麼東西")
- 鹼面，又名蘇打、純鹼，即食用鹼，主要成分是碳酸鈉，化學式Na2CO3。質地較粗糙。因顏色相似，所以區分方法主要通過手搓的質感。在用傳統麵粉發麵中用於中和多餘的酸性，此過程稱為“揣鹼”。鹼的用量要適當，過少稱為“鹼小”，則面死而發酸；過多稱為“鹼大”，則開花而色黃。食用鹼面的作...
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![山西剔尖面好吃嗎？]( "山西剔尖面好吃嗎？")
- 山西的麵食種類繁多，其中山西四大面食之一的剔尖，口感香滑，利於消化，是山西面食中極具代表性的一種，幾乎每家小飯館裡都有，而且每家也會有專門的剔尖工具——大小形狀如乒乓球板的鐵製剔尖板和尖鐵筷一根。剔尖又稱撥魚、剔撥股，是流行於晉中一帶的傳統經典麵食，簡單說就是“用筷...
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![西安最好吃的面在哪 西安麵食哪裡最好吃]( "西安最好吃的面在哪 西安麵食哪裡最好吃")
- 西安人很多都喜歡吃麵，早中晚都喜歡吃，其中比較有名的有biangbiang面，臊子面，蕎麵餄餎等等，西安最好吃的面在哪呢？今天就為大家介紹好吃的西安麵館，一起來看看西安麵食哪裡最好吃。西安最好吃的面在哪？biangbiang面(南院門店)這家店是專門吃biangbiang面的西安麵館，來西安一定要吃...
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![山西十大美食]( "山西十大美食")
- 山西的美食都有什麼？可能很多人首先想到的就是刀削麵，刀削麵是山西非常著名的麵食，也是當地特色，但是對於吃貨來說，山西美食可不止是刀削麵這麼簡單，這裡匯聚了多種多樣的特色美味，山西十大美食你瞭解嗎？為你介紹山西最有名的美食。1、刀削麵“刀削麵”是山西人民日常喜食的麵食，...
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![2017山西寒食節習俗 寒食節的食俗]( "2017山西寒食節習俗 寒食節的食俗")
- 山西是春秋時期晉國的所在地，所以也是寒食節的起源地，寒食節在整個山東地區都是十分受到重視的，即使是現代的寒食節文化被清明節吸收也是依舊，那麼2017山西寒食節習俗，寒食節的食俗，下面就由本站萬年曆頻道小編來為大家解答解答。2017年寒食節2017年寒食節是幾月幾日2017年寒食...
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![山西美食排行榜前十名 山西十大必吃美食]( "山西美食排行榜前十名 山西十大必吃美食")
- 1、刀削麵刀削麵是山西地區一道非常具有代表性的美食，這道美食的做法比起一般的拉麵要更加的特殊。因為它的麵糰是用刀削成的片狀，這樣削的面片比起普通的麵皮，會更加的有嚼勁，風味更加特殊。2、莜麵栲栳栳山西高寒地區傳統美食，用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象“笆斗”...
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![陝西特色麵食小吃有哪些 陝西有哪些特色麵食小吃]( "陝西特色麵食小吃有哪些 陝西有哪些特色麵食小吃")
- 陝西特色麵食很多，尤其是去過陝西的小夥伴都知道，很多知名的麵食在全國都相當有名。陝西特色麵食小吃有哪些你知道嗎？為你推薦幾道必吃的陝西特色麵食，趕緊看看吧！biangbiang面biangbiang面很多人都知道，也被叫做褲帶面，在眾多的麵食裡面，biangbiang面屬於比較具有特色的，biangbia...
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![山西地道美食有哪些 山西有哪些地道美食]( "山西地道美食有哪些 山西有哪些地道美食")
- 山西地道美食有：1、刀削麵刀削麵是山西極為著名的傳統美食，也是山西的代表名片之一，作為中國五大面食之一，在世界上享有一定的知名度，憑藉其風味獨特，味道勁道的特點，受到了很多中外遊客的一致歡迎。2、山西泡泡油糕泡泡油糕也在世界美食界享有一定的知名度，也是山西從古至今遺留...
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![山西面食有哪些 山西有哪些麵食]( "山西面食有哪些 山西有哪些麵食")
- 山西面食有：刀削麵、剪刀面、包皮面、莜麵餃子、揪面片、剔尖、貓耳朵、餄餎面、栲栳栳、百花稍梅、油糕、鐵鍋燜面等。山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵做幾十種，如刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手裡，更被做得花樣翻新...
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![山西剔尖面有什麼講究？]( "山西剔尖面有什麼講究？")
- 做剔尖，關鍵要掌握好和麵的稀度，一般用白麵就可以，先將面和到比餃子面稍微稀一點，再一點一點加水，一邊用筷子向一個方向不停攪拌至光滑上勁，拉起面可以自由流下又不會斷的程度，再餳1－2小時最好，這樣就能剔出又長又不會斷的面。高手剔出的剔尖，呈中間圓、兩頭尖形狀，用筷子沿盤邊剔面...
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![山西莜麵栲栳栳怎麼做？]( "山西莜麵栲栳栳怎麼做？")
- 山西莜麵栲栳栳，工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，加上“羊肉臊子臺蘑湯，一家吃著十家香”，便成了地地道的美食。那麼要怎麼做呢？1、用溫水（65度左右）將莜麵和水以1:1的比例攪勻。醒面5-6分鐘。2、在等待醒面的同時，將提前備好的羊肉、山蘑菇、胡蘿蔔、土豆切成一釐米見方的小...
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![山西大同的美食有哪些 山西大同美食介紹]( "山西大同的美食有哪些 山西大同美食介紹")
- 山西地區的麵食很有名，其實除了麵食之外，大同還有很多其他的美味，山西大同的美食有哪些呢？今天就將知名的山西大同美食介紹給大家。山西大同的美食有哪些？刀削麵刀削麵是山西最知名的麵食之一，很多人喜歡吃，來到大同，當然也要嚐嚐地道的山西刀削麵了，刀削麵全憑著刀削，刀削出的面葉...
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![酵米麵是什麼東西 酵米麵食物有哪些]( "酵米麵是什麼東西 酵米麵食物有哪些")
- 導語：近來，酵米麵中毒事件頻發，引發大家對酵米麵這個東西的關注。實際上，很多人並不瞭解酵米麵是什麼東西。它其實是採用各種粗糧經過發酵後做製成的一種面類食物。那麼，具體酵米麵食物有哪些呢？下面我們一起來了解。酵米麵是什麼東西酵米麵食物有哪些酵米麵原材料酵米麵是以原...
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![山西面食有哪些 山西面食有哪些種類]( "山西面食有哪些 山西面食有哪些種類")
- 山西面食有：刀削麵、剪刀面、包皮面、莜麵餃子、揪面片、剔尖、貓耳朵、餄餎面、栲栳栳、百花稍梅、油糕、鐵鍋燜面等。刀削麵別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統麵食，為“中國十大面條”之一。山西的刀削麵有很多種吃法，吃的時候配上應時鮮菜，黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮...
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![山西剔尖面怎麼做？]( "山西剔尖面怎麼做？")
- 剔尖的製作在山西十分普遍，幾乎家家會做，市面上也有眾多的飯店、麵館供應。它的作法和工具有兩種：一種是麵館製作，用圓盤和竹製的撥棍剔制，從面的前部剔起，邊剔邊轉，稱轉盤剔尖，一個技術嫻熟的師傅一人可供十幾人同時就歺，速度之快令人目不暇接。另一種是家庭製作，它使用一種山西特...
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![山西油潑面怎麼做好吃？]( "山西油潑面怎麼做好吃？")
- 山西油潑面要做的好吃須在幹辣子面上下功夫。1、先做面。面可用刀削麵、手擀麵、扯麵、拉麵等。高筋麵粉500克，水230克加鹽5克，和好麵糰揉成外表光滑內部細膩，需要反覆兩三次才可。刷上油蓋上溼巾或保鮮紙靜醒4個小時。而後擀成寬15釐米厚0.5釐，再切成2釐米寬的條，中間用刀背...
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![山西吃的主食有哪些 山西人吃什麼主食]( "山西吃的主食有哪些 山西人吃什麼主食")
- 山西吃的主食有刀削麵、包皮面、拉麵、揪片、饅頭等。山西面食是地方傳統特色麵食文化的代表之一。歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了，稱為“世介面食之根”。以麵條為例，東漢稱之為“煮餅”；魏晉則名為“湯餅”；南北朝謂“水引”；而唐朝叫“冷淘”。麵食名稱推陳...
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![山西臘八粥食俗]( "山西臘八粥食俗")
- 導讀：古代十二月祭祀“眾神”叫臘，因此農曆十二月叫臘月。臘月初八這一天，舊俗要喝臘八粥。傳說釋迦牟尼在這一天得道成佛，因此寺院每逢這一天煮粥供佛，以後民間相沿成俗，直至今日。山西臘八粥與別的地方的臘八粥有什麼不同呢?大家和萬年曆小編一起往下看看吧!山西臘八粥食俗山...
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![西安biangbiang面哪家好吃 西安美食biangbiang面推薦]( "西安biangbiang面哪家好吃 西安美食biangbiang面推薦")
- 很多人都知道biangbiang面是陝西美食，風味獨特，得到了很多人的喜愛，也是知名度最高的西安美食之一，到底西安biangbiang面哪家好吃呢？為你天津最好吃的幾家西安biangbiang面，一起了解一下吧！西安biangbiang面哪家好吃？西安飯莊(鐘樓店)西安飯莊主要是以陝菜為主，因為在繁華的東大街...
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![山西人真的有人吃土？這些山西美食無人能抗拒！]( "山西人真的有人吃土？這些山西美食無人能抗拒！")
- 說起吃土，你是不是又以為小編在說自己窮了，雖然我確實很窮。但是在山西武鄉，吃“土”並不稀罕。人們把無汙染的黃土，用鐵鍋炒熟。然後用面切出大小合適的炒指疙瘩。再將用面製成的炒指疙瘩倒入鍋內攪拌。香酥乾脆的“黃土炒指”便出鍋了。據說它還有助消化、養脾胃的功效。怎...
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![西安麵食有哪些 西安的麵食有哪些]( "西安麵食有哪些 西安的麵食有哪些")
- 西安的麵食有乾州鍋盔、羊肉泡饃、酸湯水餃、楊凌蘸水面、烤油饃、砂鍋米線、油潑扯麵、綠豆糕、雜醬麵、玫瑰鏡糕、石子饃、川北涼粉、牛肉餅、孜然炒肉夾饃、肉夾饃、活絡面、攪團、biangbiang面、蕎麵活絡、鍋貼、漢中米麵、泡泡油糕、肉夾饃、菠菜面等。乾州鍋盔是陝...
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![山西有什麼好吃的特產 山西特產美食]( "山西有什麼好吃的特產 山西特產美食")
- 山西的特產美食主要以麵食為主，到山西，這些特產美食一定要嘗一嘗!1、平遙牛肉平遙牛肉久負盛名，起源年代無考，清代時已譽滿三晉。平遙牛肉，傳統制作工藝獨特，從生牛屠宰，生肉切割、醃漬、鍋煮等操作程式和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節氣時令等，都十分講究。所產牛肉，色澤紅潤...
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![山西特色美食排名 最好吃的山西美食全在這]( "山西特色美食排名 最好吃的山西美食全在這")
- 山西美食在全國都很有知名度，其中刀削麵尤其出名，山西因此也被稱為了麵食之鄉，對於第一次來山西旅遊的人來說，當然想要吃到嘴地道的山西美食啦，今天就為大家盤點山西特色美食排名，沒吃過這幾種美味，就白來了！top1刀削麵山西刀削麵風味獨特，製作方法別具一格，因此而躋身於“五大西式...
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秒知幫
