![為什麼蛋糕做出來不蓬鬆 蛋糕做出來不蓬鬆的原因]( "為什麼蛋糕做出來不蓬鬆 蛋糕做出來不蓬鬆的原因")
- 1、蛋糕配方中油、水太多，沒有加適量的泡打粉，導致蛋糕被自身重量壓塌，不蓬鬆。2、蛋黃糊沒有攪拌均勻，油脂沒有充分乳化，或者蛋黃糊和蛋白糊相拌不勻，導致不蓬鬆。3、蛋白消泡：打發不足，或者打發中斷停留一段時間後再打，或者打蛋時間過長，加糖時機不對，都不容易達到乾性發泡，這樣蛋...
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![蛋糕中為什麼要放玉米油 蛋糕中放玉米油的原因]( "蛋糕中為什麼要放玉米油 蛋糕中放玉米油的原因")
- 因為油脂可以幫助麵糰蓬髮，增加蛋糕的體積，使蛋糕吃起來營養價值高，其次油脂有助於蛋黃的乳化，保留其中的水分，使蛋糕的口感更加好，而玉米油澄清透明，清香撲鼻，比較適合用來製作蛋糕。玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約...
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![鬆糕的做法 鬆糕怎麼做更好吃]( "鬆糕的做法 鬆糕怎麼做更好吃")
- 鬆糕是一道特色傳統名點，鬆軟香甜，美味可口，聞名中華。當地大年二十五炊鬆糕，祈求來年高升。這道美食也可以這樣做，加入紫薯一起吃，更好吃。鬆糕怎麼做更好吃食材：紫薯300克，粘米粉100克，糯米粉40克，白糖20克，牛奶20克，煉乳10克。紫薯鬆糕的做法：1、紫薯切成薄片，蒸熟壓成泥狀；2、紫薯泥...
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![烤箱做蛋糕 烤蛋糕的做法]( "烤箱做蛋糕 烤蛋糕的做法")
- 黃油軟化，然後加入細砂糖打發至蓬鬆，再加雞蛋液，攪打至黃油體積膨大一倍。香蕉壓成泥，倒入打發的黃油中，將低筋粉和泡打粉過篩加入黃油中，攪拌至無干粉。烤箱預熱，將麵糊倒入模具，震出大氣泡。入烤箱中下層，上下火170度，烤45分鐘即可。烤箱做蛋糕食材：低筋粉125克、香蕉70克、黃油10...
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![紙杯蛋糕為什麼會裂開 紙杯蛋糕會裂開的原因]( "紙杯蛋糕為什麼會裂開 紙杯蛋糕會裂開的原因")
- 紙杯蛋糕開裂有以下幾點原因：1、前期黃油打發過頭。2、進入烤箱時溫度過高。3、烤制蛋糕間過長。4、烤前沒有排出氣泡。5、如果是小烤箱，蛋糕受熱不勻也會導致裂開。6、蛋糕生坯整體太乾。烤紙杯蛋糕的溫度和時間：烤紙杯蛋糕的溫度是150-200度，時間是30分鐘。烤箱提前預熱150...
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![如何做蛋糕 烤蛋糕的做法]( "如何做蛋糕 烤蛋糕的做法")
- 如今很多人都喜歡在家裡做蛋糕，過程樂趣十足，同時也比較健康。今天教大家在家裡做蛋糕最簡單的方法，按照這個步驟操作就行，任何人都可以學會。如何做蛋糕食材：低筋麵粉150克、黃油150克、雞蛋150克、糖粉120克。烤蛋糕的做法：1、黃油軟化倒入碗中，加糖粉打至顏色變黃，體積膨脹；2、...
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![烤蛋糕的做法 蛋糕怎麼做]( "烤蛋糕的做法 蛋糕怎麼做")
- 雞蛋打入容器中，倒砂糖，用打蛋器開始打，將蛋液打到顏色發白，且泡沫細膩，沒有大氣泡，分次篩入低筋麵粉，倒植物油拌勻至無顆粒，模裡面墊上油紙託，蛋糊倒入小紙杯裡面，烤箱預熱上下火180度，中層，烤制20分鐘左右，烤好後立即取出，取出放在晾架上晾涼即可。蛋糕怎麼做主料：雞蛋3個，低筋麵粉90g...
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![簡單蛋糕的做法 蛋糕怎麼做]( "簡單蛋糕的做法 蛋糕怎麼做")
- 盆裡加蛋白打至粗泡，再加15克細砂糖打至細膩泡沫，加15克細砂糖打至呈紋路狀，把剩下的細砂糖放進去打至發泡，盆裡放蛋黃和細砂糖打勻，加色拉油，加入牛奶，篩入低筋麵粉拌至光滑，蛋黃糊拌完，取1/3蛋白霜加入，再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，麵糊倒入蛋白霜盤中，麵糊倒入模中烤40分鐘，蛋糕烤...
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![怎麼讓頭髮蓬鬆 如何讓頭髮蓬鬆起來]( "怎麼讓頭髮蓬鬆 如何讓頭髮蓬鬆起來")
- 現在很多人都希望自己有一頭自然蓬鬆的頭髮，頭髮有蓬鬆感會讓臉看起來更小，也更有精神。但是怎麼讓頭髮蓬鬆呢？有沒有什麼比較簡單的方法呢？快來了解一下吧！怎麼讓頭髮蓬鬆清潔髮根用泡沫包裹整個頭髮，一定要用十個手指的指肚充分按摩整個頭皮，可以小幅度來回揉搓，也可以打小圈按...
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![麵粉為什麼要過篩 做蛋糕麵粉過篩的原因]( "麵粉為什麼要過篩 做蛋糕麵粉過篩的原因")
- 在製作蛋糕的時候，有一個步驟是將準備好的麵粉用篩子篩一下，然後留下篩下的麵粉備用。因此，咋製作蛋糕的時候，還會特意準備一個麵粉篩。那麼，做蛋糕的時候，麵粉為什麼要過篩?麵粉可不可以跳過這一步驟呢?和小編一起來看看吧!麵粉為什麼要過篩麵粉過篩主要是為了讓麵粉顆粒更蓬...
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![各種發糕做法，不用烤箱，蓬鬆柔軟又健康~]( "各種發糕做法，不用烤箱，蓬鬆柔軟又健康~")
- 南瓜發糕南瓜泥300g/牛奶100g麵粉250g/酵母3g/細砂糖30g1.南瓜去籽去皮上鍋蒸熟，搗爛成南瓜泥。2.加入細砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻。3.加入麵粉攪拌成南瓜糊，發酵至兩倍大。4.南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子發酵約10-15分鐘。5.紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮...
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![蛋糕的簡單做法 蛋糕的做法大全]( "蛋糕的簡單做法 蛋糕的做法大全")
- 蛋黃和糖放碗中，再把水和油放碗中攪拌，篩入低粉和可可粉攪拌至無干粉，把蛋白分次加糖打發，混合蛋白霜和蛋黃糊，把主料放入烤盤烘培取出，奶油加糖打發，並抹到蛋糕上。將做好的蛋糕切成三片，捲成圓柱，抹上奶油即可。蛋糕的做法大全聖誕草莓蛋糕食材：低筋麵粉，可可粉，蛋黃，糖，奶油聖誕草莓...
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![蛋糕不夠蓬鬆是因為什麼原因 蛋糕不夠蓬鬆的原因]( "蛋糕不夠蓬鬆是因為什麼原因 蛋糕不夠蓬鬆的原因")
- 1、雞蛋清和蛋白分離的過程中蛋清沾到水或裝蛋清的盆裡有水。2、蛋清沒有打發至硬性發泡，這樣也會導致蛋糕不蓬鬆。3、蛋清和蛋黃糊混合的時候呈打圈攪拌。4、蛋糕配方中油、水加的太多，且沒有加適量的泡打粉，導致蛋糕被自身重量壓塌。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作...
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![鴨蛋可以做蛋糕嗎 鴨蛋可不可以做蛋糕]( "鴨蛋可以做蛋糕嗎 鴨蛋可不可以做蛋糕")
- 鴨蛋可以用來做蛋糕的，但鴨蛋做蛋糕腥味比較大，且打發出來的霜質地沒有那麼細膩。鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克。其實鴨蛋在飲食上面是有很多禁忌的，鴨蛋不適合中老年朋友長期食用，其次兒童也不能多吃鴨蛋。鴨蛋為鴨科動物家鴨的...
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![蛋清打不發能做蛋糕嗎 蛋清打不發能不能做蛋糕]( "蛋清打不發能做蛋糕嗎 蛋清打不發能不能做蛋糕")
- 在做蛋糕時，需要將蛋清打發，並且蛋清是否打發一定程度上是蛋糕成功與否的關鍵，不過如果蛋清打發不到位，還能做蛋糕嗎?蛋清打不發也可以做蛋糕，但就算做出蛋糕它的效果也不會很理想。這樣的蛋糕會缺少膨脹力，而且不夠鬆軟。我們做蛋糕之所以要將蛋白打發，其目的就是為了在麵糰裡...
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![用電飯鍋做蛋糕原來這麼簡單！做給家人吃！]( "用電飯鍋做蛋糕原來這麼簡單！做給家人吃！")
- 電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦開蓋咯鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比...
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![為什麼冰激凌吃起來是柔軟蓬鬆口感 冰激凌吃起來口感柔軟蓬鬆的原因]( "為什麼冰激凌吃起來是柔軟蓬鬆口感 冰激凌吃起來口感柔軟蓬鬆的原因")
- 導語：相信很多人喜歡吃冰激凌的一大原因是因為其口感比較柔軟蓬鬆，給人一種非常舒爽的感覺，當然，也是因為冰激凌口味比較好，所以大家才愛吃。那麼，你知道為什麼冰激凌吃起來是柔軟蓬鬆口感嗎？到底冰激凌吃起來口感柔軟蓬鬆的原因是什麼呢？下面我們一起來了解。為什麼冰激凌吃起來...
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![戚風蛋糕裂開了是什麼原因 戚風蛋糕裂開了的原因]( "戚風蛋糕裂開了是什麼原因 戚風蛋糕裂開了的原因")
- 1、烘烤的溫度太高：蛋糕表面溫度上升太快，導致表面過快上色並結皮，但內部卻還沒有完全膨發起來。當內部繼續膨脹的時候，會將結皮的表面頂破，形成開裂。請降低烤箱的溫度再試。2、配方中的溼性材料比例過重：一般這種情況下需要適量減少配方中的雞蛋或牛奶等溼性材料，或增加少許面...
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![烤箱做蛋糕的方法 蛋糕的做法]( "烤箱做蛋糕的方法 蛋糕的做法")
- 蛋清中分3次加入糖粉，然後將蛋清打到乾性發泡為止。蛋黃中加入水、色拉油、砂糖、可可粉，然後篩入低粉，攪拌均勻。將蛋黃糊放入蛋白糊中，拌勻，倒入模具裡。烤箱預熱150度，中層上下火，烤30分鐘左右。烤好後取出蛋糕，在外面塗上奶油，再撒滿黑巧克力碎，放上櫻桃即可。烤箱做蛋糕的方法...
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![蛋糕不蓬鬆的原因是什麼 蛋糕為什麼不蓬鬆是什麼原因]( "蛋糕不蓬鬆的原因是什麼 蛋糕為什麼不蓬鬆是什麼原因")
- 蛋糕不蓬鬆的原因：1、溫度原因，沒有調整好烤箱溫度，溫度過高蛋糕容易外糊裡生，更不會蓬鬆。2、蛋清打發的時間不夠，要把蛋清完全打發才可以。要打發到蛋清到盆子倒扣不會掉下來，或是筷子好立在蛋白中。3、攪拌方式不對，蛋清糊糊和蛋黃糊糊攪拌的時候不能划著圈使勁攪拌。4、泡打...
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![自制蛋糕不蓬鬆的原因 自制的蛋糕為什麼不蓬鬆]( "自制蛋糕不蓬鬆的原因 自制的蛋糕為什麼不蓬鬆")
- 自制蛋糕不蓬鬆的原因：1、雞蛋清和蛋白分離的過程中蛋清沾到水或裝蛋清的盆裡有水。2、蛋清沒有打發至硬性發泡，這樣也會導致蛋糕不蓬鬆。3、蛋清和蛋黃糊混合的時候呈打圈攪拌。4、蛋糕配方中油、水加的太多，且沒有加適量的泡打粉，導致蛋糕被自身重量壓塌。蛋糕是一種古老的...
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![電飯煲蛋糕為什麼塌陷 電飯煲蛋糕塌陷原因]( "電飯煲蛋糕為什麼塌陷 電飯煲蛋糕塌陷原因")
- 做好的蛋糕之所以不塌陷，是蛋白打到乾性發泡後的小氣孔在支撐著蛋糕整體。如果蛋白消泡，氣孔少，蛋糕則容易塌陷。蛋白會消泡的原因很多，例如打發不足、打蛋時間過長、這些打發不當的行為都可能導致蛋白消泡，從而造成蛋糕塌陷。如何防止蛋糕塌陷?首先選蛋要新鮮，蛋白和蛋黃要分...
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![蛋糕卷的做法 肉鬆蛋糕卷怎麼做]( "蛋糕卷的做法 肉鬆蛋糕卷怎麼做")
- 碗中加蛋黃、白砂糖、牛奶、玉米油，拌勻。把低粉和玉米澱粉過篩，倒入蛋黃盆中，再加鹽拌勻。碗中加蛋白，擠上檸檬汁，打發，分三次加入白砂糖，打發至有小彎鉤的溼性發泡。蛋白分三次與蛋黃液混合，拌勻。烤盤刷油，鋪上烤紙，把蛋糕糊倒進去，刮平，撒上肉鬆和蔥碎，烤20分鐘，取出切塊即可。肉鬆...
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![蓬鬆感的髮型怎麼弄 怎麼弄出蓬鬆感的髮型]( "蓬鬆感的髮型怎麼弄 怎麼弄出蓬鬆感的髮型")
- 女生應該都非常討厭自己的頭髮塌塌的，但是又沒有辦法，有時候晚上睡覺把頭髮壓扁了，早上起來頭髮貼著頭皮，即使是洗頭之後，依然很快就塌了。那麼蓬鬆感的髮型怎麼弄才能保持一整天呢？教大家這個方法，跟著步驟來做吧！蓬鬆感的髮型怎麼弄1、清洗髮絲首先應該清潔髮絲，即使之前一晚在...
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![蛋糕的由來 蛋糕怎麼來的]( "蛋糕的由來 蛋糕怎麼來的")
- 蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢傳入中國。最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇蹟式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。在歐洲黑暗時代，這...
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秒知幫
