![涼水焯雞爪還是熱水 焯雞爪用涼水還是熱水]( "涼水焯雞爪還是熱水 焯雞爪用涼水還是熱水")
- 焯雞爪一般使用熱水。熱水焯水時間短，能夠短時間內減少血水，起到去腥的作用。而冷水焯水時間過長，在此過程中雞爪會流失較多的營養成分，破壞原本的色澤和口感。另外，熱水焯雞爪後，建議放入涼水中一段時間，這樣能夠鎖住水分，使肉質更加細膩、Q彈。雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的...
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![雞肉如何焯水才正確 雞肉怎麼焯水才正確]( "雞肉如何焯水才正確 雞肉怎麼焯水才正確")
- 1、將購雞肉，洗淨切塊，鍋中燒開水，放入洗乾淨的雞塊。2、鍋沸騰後，撇去浮起來沫。3、用漏勺撈出控水即可。雞肉指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補身體的作用。怎麼選雞肉1、看顏色：活雞被宰後，血會放出來，顏色會發白。如果肉質發紅、發黑，這樣的...
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![香椿炒雞蛋要不要焯水 香椿炒雞蛋需要焯水嗎]( "香椿炒雞蛋要不要焯水 香椿炒雞蛋需要焯水嗎")
- 要焯水。香椿裡面硝酸鹽，對人體有害，而且不焯水，味道也很苦澀。焯水的時候先把香椿給燙一下，去除表面的灰塵和雜質。再用一鍋新的熱水焯，水的溫度控制在80度左右最好，再放入少許食鹽。不僅可以去除苦味，還可以把這個硝酸鹽消掉。香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽...
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![苦瓜用焯水嗎 苦瓜焯不焯水]( "苦瓜用焯水嗎 苦瓜焯不焯水")
- 苦瓜焯不焯水根據自己能接受的苦味程度來定，如果是不怕苦的，那就可以直接炒或煮，若是比較害怕苦瓜的苦味，那就需要焯水去除一下苦瓜的苦味。二、苦瓜其它去苦味方法1、鹽水浸泡苦瓜中的苦味素是葫蘆素C，屬於葡萄苷中的一個異體，屬於水溶性的有機物，因此，苦瓜去瓤後切片，用食鹽水浸...
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![竹筍要焯水嗎 新鮮竹筍要焯水嗎]( "竹筍要焯水嗎 新鮮竹筍要焯水嗎")
- 竹筍需要焯水。竹筍是生長在野外的，所以竹筍中含有大量草酸，要在炒前，用開水焯3到5分鐘，使鮮筍中的草酸分解，竹筍焯水後可以用冷水再泡一下，可以變得更加脆爽，泡半小時就可以了，若是有冰塊效果更好。在竹筍的炒制過程中炒至熟透，還可以使草酸進一步分解。竹筍原產中國，是江南美食之...
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![雞爪的熱量高嗎 雞爪的熱量]( "雞爪的熱量高嗎 雞爪的熱量")
- 雞爪的熱量高。每100克的雞爪含有的熱量約為254大卡，一般一隻雞爪可食用的部分為30克左右，也就是大約76大卡，需要我們散步52分鐘消耗完。並且一般在吃雞爪的時候，不會是直接吃，而是需要經過烹飪的，比如說滷著吃或者做成涼拌的，這些吃法中，都會額外的在裡面添加了很多的調味料，這些...
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![涼拌折耳根需要煮嗎 折耳根涼拌需不需要焯水]( "涼拌折耳根需要煮嗎 折耳根涼拌需不需要焯水")
- 可以煮也可以不煮。折耳根口感脆嫩，有一股較為明顯的腥味，如果能接受其腥味的人群就可以不用煮，直接涼拌即可；如果不喜歡，就可以用水煮一下，可以減淡其腥味，但是折耳根的口感會不如原來那麼脆嫩，根據個人口味來決定即可。涼拌折耳根做法主料：新鮮折耳根250克（葉或者根都行，一定要選...
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![可樂雞翅可以不焯水嗎 可樂雞翅能不焯水嗎]( "可樂雞翅可以不焯水嗎 可樂雞翅能不焯水嗎")
- 不能。可樂雞翅口感偏甜，如果雞翅不焯水就直接烹飪，其肉腥味比較明顯，影響美食體驗，而焯水能有效去除雞翅上的肉腥味，提升雞翅口感，軟彈而不柴，但要注意可樂雞翅焯水不能水開後放入，否則肉質會變柴，正確做法應該是冷水放入，然後焯水撈出備用。可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料...
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![涼拌橄欖菜還用開水燙嗎 涼拌橄欖菜用焯水嗎]( "涼拌橄欖菜還用開水燙嗎 涼拌橄欖菜用焯水嗎")
- 需要。涼拌橄欖菜在做的時候需要被燙熟。涼拌橄欖菜的做法：橄欖菜去掉老梗和老的菜葉，浸泡洗淨之後瀝乾。把大蒜拍鬆之後切成沫。然後取一鍋加水燒開，放入橄欖菜，待水再開時，略煮撈出瀝乾水。最後將橄欖菜裝盆，在橄欖菜上放上大蒜沫，再加上鮮醬油、麻油即可。橄欖菜（kaleborecole...
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![蘆筍要焯水嗎 蘆筍需要焯水嗎]( "蘆筍要焯水嗎 蘆筍需要焯水嗎")
- 蘆筍需要焯水。蘆筍焯水不僅可以去除裡面的草酸，還可以讓蘆筍的顏色保持的非常翠綠。但是焯水的時間不能太久了，焯水太久的蘆筍口感會綿軟，而且顏色也會發黃。春天就是吃蘆筍的季節，鮮嫩又美味。而蘆筍的品種又分為白筍和綠筍。把蘆筍去掉外皮，老的部分要去掉，水要大火燒開，記住...
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![涼拌茴香用開水焯嗎 涼拌茴香要不要焯水]( "涼拌茴香用開水焯嗎 涼拌茴香要不要焯水")
- 可以焯水，也可不焯。茴香是一種綠色蔬菜，口感十分鮮嫩，本身就可以生吃，但是其中有一種比較獨特的香味，如果喜歡這種氣味就可以不進行焯燙，因為焯燙後反而會降低香味，影響茴香的口感；如果覺得氣味過於濃厚，也可放在沸水中焯燙半分鐘左右再涼拌。涼拌茴香的做法1、新鮮的小茴香一小...
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![絲瓜用焯水不 絲瓜要焯水嗎]( "絲瓜用焯水不 絲瓜要焯水嗎")
- 絲瓜要焯水，並且絲瓜切完後需要立即焯水，焯水時在水裡放點色拉油和白糖，是保證絲瓜翠綠的根本。絲瓜焯水後已經8成熟，下入鍋中急火快炒，防止與鐵鍋氧化變黑。絲瓜焯水時，一定要沸水下入，大約20幾秒馬上出鍋，切不可焯水時間過長。絲瓜的營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物...
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![萵筍涼拌用不用焯水 萵筍涼拌需要焯水嗎]( "萵筍涼拌用不用焯水 萵筍涼拌需要焯水嗎")
- 萵筍涼拌焯水或者不焯水都可以，只是口感會不同。萵筍涼拌焯水的口感會變軟，但是沒有萵筍苦澀的氣味；萵筍涼拌不焯水的口感比較爽脆，但是萵筍苦澀的氣味會濃一些。萵筍涼拌最好的方法就是直接削皮，切絲，在涼水中浸泡5分鐘左右，這樣萵筍的營養成分不會流失，口感脆嫩，是夏日涼拌菜的...
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![涼拌酸辣雞爪的做法 雞爪怎麼涼拌好吃]( "涼拌酸辣雞爪的做法 雞爪怎麼涼拌好吃")
- 雞爪大家都愛吃，這是一種非常健康的食物，含有豐富的膠原蛋白，特別適合女性吃。雞爪的做法比較多樣，今天教大家的是涼拌酸辣雞爪的做法，用雞爪作為主料，加入了檸檬，雞爪口感好，味道豐富。雞爪怎麼涼拌好吃食材：雞爪500克、檸檬1個、蒜5瓣、洋蔥半個，香菜10克、紅辣椒40克、生抽1湯匙...
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![木耳要焯水嗎 木耳需要焯水下嗎]( "木耳要焯水嗎 木耳需要焯水下嗎")
- 導語：木耳有很高的營養價值，富含蛋白質、脂肪、礦物質、多種維生素等等。有些朋友想了解一些關於木耳的內容，那麼，今天小編就來說說，木耳要焯水嗎？木耳需要焯水下嗎？想了解清楚的朋友們一定要收好以下這份指南了，爭當做個無所不知的文化人。木耳要焯水嗎木耳要焯水。如果不焯水，有...
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![雞焯水用冷水還是熱水 雞肉焯水用涼水還是熱水]( "雞焯水用冷水還是熱水 雞肉焯水用涼水還是熱水")
- 冷水。因為冷水焯能很好的儲存其營養成分，還能把雞肉中的雜質和血水排幹。而熱水焯雞肉會讓雞肉失去一定的韌性，還不能把雞肉中的血水和雜質去除，熱水焯的雞肉營養成分會流失，也不能有效去除雞肉的腥味。所以最好用冷水焯雞肉，這樣才能讓雞肉既儲存了營養成分，也讓雞肉富有嚼勁...
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![筍子焯水後要不要立馬過涼水 筍焯水後需要馬上過涼水嗎]( "筍子焯水後要不要立馬過涼水 筍焯水後需要馬上過涼水嗎")
- 導語：筍在我國被奉為“菜中珍品”，因此是一種很好的保健食品。在日常生活中，許多人會燒筍來吃，那麼，大家清楚筍子焯水後要不要立馬過涼水？筍焯水後需要馬上過涼水嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。筍子焯水後要不要立馬過涼水筍要立馬過涼水，這是利用...
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![雞胸肉要焯水嗎 雞胸肉要不要焯水]( "雞胸肉要焯水嗎 雞胸肉要不要焯水")
- 雞胸肉是需要焯水的，一般焯水時間不會太長，2分鐘左右就可以了，因為雞胸肉裡面的血水不是太多，腥味也不是很重，所以焯水時間並不需要太久，2分鐘左右就能將裡面的血水都焯出來了，口感也會更好一些。雞胸肉焯水冷水還是熱水雞胸肉若是要進行焯水的話，建議是冷水下鍋進行焯水，因為直接...
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![炒菠菜要焯水嗎 菠菜炒需要焯水嗎]( "炒菠菜要焯水嗎 菠菜炒需要焯水嗎")
- 炒菠菜需要焯水，焯水可以幫助去除菠菜的草酸，去除苦澀，如果不焯水菠菜裡的草酸就會和身體中的鈣結合，產生草酸鈣，這樣的話會影響人體對鈣質的吸收。焯水時可以加上少許食鹽，能保留菠菜的色澤，不易發黃，焯水的時間也不可長，否則會變得軟爛。菠菜焯水後過一遍涼水，驟冷驟熱會讓菠菜更...
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![塔菜要焯水嗎 塔菜需要焯水]( "塔菜要焯水嗎 塔菜需要焯水")
- 塔菜需要焯水。塔菜又叫菊花菜，是貴州、江蘇、湖南等地有野生種。具有特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼。焯水一方面是去除塔菜的青味，另一方面是塔菜的質地比較硬，直接炒不容易炒熟。所以建議在烹製塔菜的時候，先將塔菜焯一下水。塔菜的營養價值塔菜有維他...
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![排骨焯水後要過涼水嗎 排骨用水焯完過涼水嗎]( "排骨焯水後要過涼水嗎 排骨用水焯完過涼水嗎")
- 排骨焯水後最好過一下涼水。因為排骨在焯水之後過一遍冷水，可以加速排骨的溫度冷卻，方便烹飪食用，而且也可以沖掉排骨的血沫，讓排骨更加乾淨。此外排骨焯水後過冷水，還能夠使排骨的肉質更加勁道，口感更有嚼勁，並且還具有鎖味的作用，避免香味散發的過快。排骨含有蛋白質、脂肪、維...
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![西蘭花要焯水嗎 西蘭花需要焯水嗎]( "西蘭花要焯水嗎 西蘭花需要焯水嗎")
- 西蘭花要焯水。西蘭花焯水的目的主要是為了保持它原有的色澤，而且通過焯水可以去除在西蘭花中的一些草酸，並能夠將一些澀味去除乾淨。西蘭花焯水方法：鍋中燒開水下入洗好的西蘭花加點鹽焯水，水一開，再煮個10秒左右西蘭花就差不多熟了，如果西蘭花焯久了，炒出來顏色就會黑，花朵就會...
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![秋葵焯水後過涼水嗎 秋葵焯水後過不過涼水]( "秋葵焯水後過涼水嗎 秋葵焯水後過不過涼水")
- 秋葵焯水後要過涼水。秋葵焯水後，溫度比較高，出水後會與空氣中的氧氣接觸產生熱氧作用，導致營養流失。過涼水可以讓秋葵及時冷卻降溫，減少營養流失，並且保持較好的口感和色澤。一般秋葵焯水3分鐘左右。秋葵洗淨後，用沸水煮3分鐘左右至色變清脆即可，撈出過冷水稍沖涼後，碼在盤中。...
- 22540
![雞爪焯完水為什麼要過冷水 雞爪焯完水要過冷水的原因]( "雞爪焯完水為什麼要過冷水 雞爪焯完水要過冷水的原因")
- 雞爪焯完水過冷水是為了保持食材的口感和色澤，燙好的雞爪馬上放入冷水中，能夠使肉質更加緊縮，製作出的食材口感軟糯、Q彈。且過涼水後能夠降低溫度，便於立刻食用，也避免了高溫對人體口腔的影響。但是在過涼水的過程中，其表面的營養成分也會隨著冷水洗去，從而營養價值有所降低。...
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![羊肉用冷水焯還是熱水焯 羊肉用冷水焯嗎]( "羊肉用冷水焯還是熱水焯 羊肉用冷水焯嗎")
- 羊肉應該用冷水焯，不能使用熱水。冷水下鍋，羊肉在焯水時會從內到外均勻受熱，不僅可以有效的保留羊肉的營養，還能更大程度的去除血水以及羊肉上的油漬。用熱水焯，羊肉會瞬間縮緊，且羊肉的表面會先熟，從而造成外熟內生，不能讓羊肉均勻的受熱，還會把羊肉內部的味道鎖住，不利於除羶。羊...
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秒知幫
