- 春筍表皮為褐色或是淺棕色,內裡大多呈現為青綠色,也有一些呈現為淡黃色,剝開它的外衣,它的肉質或潔白如玉或翠綠。立春後採挖的筍,以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”,又被稱為“山八珍”。立春後採挖的筍,以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被...
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- 蘆筍是是一種百合科冬屬直立草本植物。蘆筍學名石刁柏,又叫小百部、山文竹,龍鬚菜,有著“蔬菜之王”的稱號。因為它味道香脆可口,營養價值高。而且蘆筍的食用方法也很多,製作方法簡單,炒、拌都非常的可口。蘆筍作為蘆葦的嫩芽,廣泛分佈於東北的遼河三角洲、鬆嫩平原、三江平原,內...
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- 糯米筍不是特指哪一種竹筍,是聰廚方便菜經揹簍筍後研發的一道經典筍制湘菜,採用新鮮竹筍的筍尖燒製而成的,一般是竹子初從土裡長出的嫩芽。糯米筍的口感糯香酥脆,爽口鮮美入味,是一道春季下飯菜,可以用來炒、涼拌、煮等烹飪方式。糯米筍選取筍尖較為鮮嫩的一部分,再經過多道工序...
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- 萵筍,又名萵苣、千金菜、香馬筍,是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令萵筍似黃金",由此可見萵筍的營養和保健作用有多高。萵筍炒蝦仁的做法:原料:萵筍1根、基圍蝦150克、朝天椒1個、杭椒1個、色拉油適量、食鹽4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、澱粉1茶勺。做法:1、萵筍洗...
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- 1、冷凍儲存法:將新鮮春筍清洗乾淨,去皮,挑選出蟲筍、破筍與爛筍等不合格的春筍,去掉粗老不可食的基部,鍋裡燒開水,用沸水焯燙春筍至7成熟,起到殺菌消毒的作用,瀝乾水分,用密封的保鮮袋分餐次裝好,放入冰箱冷凍室儲存,可以儲存6個月左右。2、冷藏儲存法:將春筍控幹水分,用保鮮膜包好,密...
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- 水筍是菰,也叫茭白、白筍或者叫高筍,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,這就是食用的茭白,一般是生長在山林、草叢、水溪旁。水筍無任何汙染,地地道道是“綠色食品”,倍受人們的鐘愛。水筍一般產於黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河...
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- 將煮熟的竹筍攤放於竹籃中,掛通風處可儲存7~15天。也可將煮熟的竹筍放在火炕上烘乾,冷卻至室溫,裝入保鮮袋密封,-18℃的條件下冷藏,可儲存較長時間。食用時,將密封冷藏的竹筍拿出,自然解凍,然後放入開水中發制,每天換兩次開水5天后即可用於烹製菜餚。焯過水的春筍怎麼儲存?1、冷藏...
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- 時間不同:春筍的生長時間在三月中旬到四月底;雷筍的生長時間在三月初。外觀不同:春筍的體積要大個一點,底盤比較大;雷筍的體積非常細長。春筍和雷筍在吃法上面的區別並不是特別大,二者都可以通過家常的一些製作方法來成為美味的佳餚。雷筍從土壤竹鞭中生長,病蟲危害較少,比其它菜...
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- 土筍是可口革囊星蟲。其一般是指土筍凍,發源於福建泉州。土筍凍是用一種像蚯蚓一樣的軟體動物熬製成的膠狀體。這種小動物生長在淺海灘塗裡,呈灰白色,圓筒筍狀,“土筍”之名因此得名。其在晉江安海、東石一帶都有出產,但以安海鎮五里橋中亭港附近的土筍最肥最大。土筍凍的製作...
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- 春筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂防、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、維生素等營養元素。春筍,特指立春前後破土而出的竹筍,食用部分為初生、嫩肥的芽或鞭。春筍味道清淡鮮嫩,營養。春筍食用方法春筍口感爽脆,有多種食用方法,如炒菜、煲湯等。各地均有很多有名的筍菜:“春筍燒鰣...
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- 1、看筍殼:筍殼一般以嫩黃色為佳,因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色,其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色,中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發暗褐色,新鮮度會差很多。2、看筍肉:筍肉的顏色越白則越脆嫩,筍肉黃色者質量次之,綠色的則質量較差。3、看...
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- 苦筍是傘柄竹的筍。傘柄竹為禾本科、大明竹屬植物,植株呈小喬木或灌木狀。苦筍又名甘筍、涼筍,野生於崇山峻嶺之中,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用,含豐富的纖維素,食用對人體有益處。苦筍肉呈白色,略微帶點嫩綠色。苦筍是美味山野佳餚的上選原料。新鮮苦筍可直接食用...
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- 導語:有一種美食往往會讓第一次看到它的人引起身體和心理的雙重不適,因為這種美食裡面有蟲子,是可以看到完整形狀的蟲子。而這種美食就是土筍凍。那麼,土筍凍是什麼蟲子?到底土筍凍就是沙蟲嗎?以下是小編的詳細介紹。土筍凍土筍凍是什麼蟲子製作土筍凍的黑土蚯,學名叫可口革囊星...
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- 導語:俗話說“一方水土養一方人”,因為每個地方的水土環境和生活習慣不同,造就了各地豐富的土特產文化。而土筍凍就是流行於福建沿海地區的土特產。但是很多人對於土筍凍是隻可遠觀,那是因為土筍凍裡面有蟲子。那麼,土筍凍裡面的蟲子是啥呢?下面一起來了解下。土筍凍土筍凍裡面...
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- 1、剝除外殼:根據個人的食用量準備適量的春筍,之後從根部較粗的一頭向較細的那一頭一層一層的將外殼剝除掉,注意尖部較嫩的外殼最好不要去掉,因為這種嫩殼裡面同樣含有豐富的營養物質。2、清洗乾淨:在將春筍的外殼全部剝除掉後,取一盆水,將春筍完全浸泡在裡面,之後用手仔細的進行...
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- 1、清水浸泡:浸泡的過程中,需要每兩小時換水一次,浸泡時間不能少於二十四小時。2、開水煮制:在鍋中加清水煮開,然後放入春筍,煮一到兩個小時,再取出放到清水中浸泡即可。3、高溫蒸制:春筍去殼,用清水洗淨,然後放入鍋中蒸半小時即可。4、用鹽醃製:春筍去殼放入盆中,加入食鹽調勻醃製五...
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- 油燜春筍是江南地區一道特色名菜,主要以春筍為食材,再放入蔥姜和其他的調味料,其味鹹鮮香甜,營養豐富,是一道老少皆宜的菜。今天教大家做這道菜,簡單幾步就能完成,一起看看吧!春筍怎麼做好吃食材:春筍300克、蔥末10克、蒜末10克、老抽1湯匙、糖1湯匙、蠔油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、...
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- 水竹筍也稱山竹筍、小竹筍,是竹筍的一種,因體形沒毛竹筍那麼大,故稱山竹筍。水竹並非水中生長的竹子,生長地多為河溝邊、山澗、溝壑、水塘邊等水源豐富的近水處。水竹有實心竹和籜片為紫紅色的黎子竹兩變種。此外,在分類上,還有河竹、漫竹、烏芽竹篌竹等近緣種。生長於不同土壤...
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- 石筍指的是一種自然現象,是一種碳酸鈣石灰岩,與從上往下生長的是石鐘乳不同的是,石筍是從下往上長的椎體,也是鐘乳石的一種。其形成的原理是還有碳酸氫鈣的水從熔岩頂部往下滴,由於洞內溫度過高,水發生分解反應,被溶解的碳酸氫鈣又固化成固體,形成了石筍。石筍是鐘乳石的親密夥伴...
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- 春筍是南方很多地區常見的蔬菜之一,現在正值春天,也正是吃春筍的好時節。但是東西雖好,千萬不要貪吃,就在近日,一男子貪吃春筍後嘔血又昏厥的新聞登上熱搜,引起了人們的注意,一起來看看是什麼情況。近日,江蘇的王先生在竹林裡採了一大堆筍回家,多日食用春筍後嘔血、暈厥,被送醫。經...
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- 春筍切成厚片,下鍋煮熟撈出。菠菜下鍋略煮一下撈起,放入冷水中過涼後撈出,剁成菜泥。鍋內倒入適量油,燒熱後放入筍片,煸炒幾下再烹入黃酒、鹽、味精,略煮。最後放入菠菜泥一起煸炒。用水澱粉勾芡,起鍋裝盤即可。春筍怎麼炒好吃食材:春筍300克、菠菜100克、水澱粉2湯匙、黃酒10克...
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- 雨後春筍,意思是指春天下大雨後發出來的竹筍,而且一下子就長出來很多。比喻新生事物迅速大量地湧現出來。出《食筍》詩:“荒林春雨足,新筍迸龍雛。”近反義詞:近義詞:比比皆是、俯拾皆是、多如牛毛、一日千里、星羅棋佈、與日俱增、漫山遍野。反義詞:九牛一毛、寥寥可數、寥寥無...
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- 萵筍,又名萵苣、千金菜、香馬筍,是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令萵筍似黃金",由此可見萵筍的營養和保健作用有多高。萵筍炒蝦仁的做法:原料:萵筍1根、基圍蝦150克、朝天椒1個、杭椒1個、色拉油適量、食鹽4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、澱粉1茶勺。做法:1、萵筍洗...
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- 1、清水浸泡:浸泡的過程中,需要每兩小時換水一次,浸泡時間不能少於二十四小時。2、開水煮制:在鍋中加清水煮開,然後放入春筍,煮一到兩個小時,再取出放到清水中浸泡即可。3、用鹽醃製:春筍去殼放入盆中,加入食鹽調勻醃製五個小時,然後取出春筍用清水洗淨,再用清水浸泡二十四小時即可...
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- 在國內,基本上很多地區都有種植竹子。竹子不僅有很高的經濟價值,而且竹子的嫩芽——竹筍還是一種美味的食物。竹筍有很多吃法,如泡、煮、炒、燉、燜、燒等。除此之外,竹筍主要有兩種,分別是春筍和冬筍。但是,大家知道哪種筍更好吃嗎?冬筍和春筍的區別在哪裡呢?冬筍和春筍的區別1...
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