![川味回鍋肉的做法竅門 正宗川味回鍋肉怎麼做]( "川味回鍋肉的做法竅門 正宗川味回鍋肉怎麼做")
- 在川菜當中，有一道菜大家一定知道，那就是回鍋肉，回鍋肉是傳統川菜，每一家川菜館都有。你知道正宗川味回鍋肉怎麼做嗎？回鍋肉的做法講究，做出來容易，想要做的好吃並且正宗不是那麼簡單，正宗川味回鍋肉怎麼做？今天就告訴你川味回鍋肉的做法竅門，就算你是廚房小白也可以通過這個方法，做...
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![川味香腸需要煙燻嗎 川味香腸到底需要煙燻嗎]( "川味香腸需要煙燻嗎 川味香腸到底需要煙燻嗎")
- 川味香腸需要煙燻，煙燻的目的在於保持肉的原味和口感。川味香腸製作方法：1、取適量豬肉，去皮，洗淨，切條狀，放入盤中備用。2、準備幹辣椒、大紅袍花椒、八角、小茴香、山奈、丁香、白胡椒、鹽、白糖、白酒，將其放入豬肉盤中醃製。3、將拌好的肉片灌入處理好的腸衣中，大約每20釐米...
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![川味香腸蒸多長時間熟 川味香腸要蒸多長時間才會熟]( "川味香腸蒸多長時間熟 川味香腸要蒸多長時間才會熟")
- 川味香腸蒸30~40分鐘才能熟，如果香腸比較硬的話可以相對增加一些時間，這樣蒸出來的香腸味道更好。蒸香腸時需要注意的是，一定要用冷水下鍋蒸，這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的香腸、火腿變得更加滋潤，如果用沸水下鍋蒸，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的...
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![無法拒絕的蒜泥白肉 不只有川味這幾種風味做法你選誰！]( "無法拒絕的蒜泥白肉 不只有川味這幾種風味做法你選誰！")
- 特色東北蒜泥白肉食材：五花肉二斤、大蔥適量姜適量、大蒜適量、味達美醬油適量 做法：1. 五花肉清水洗淨，選擇五花肉的時候要這種肥瘦相間的。2. 鍋里加入冷水，把肉放進去，開火。3. 加入蔥段和薑片，水開後撇去白沫。不需要放鹽，因為沾醬油吃就很鹹了。4. 煮大概...
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![最適合廣州人口味的5家川味火鍋店，建議你帶5個胃來吃！]( "最適合廣州人口味的5家川味火鍋店，建議你帶5個胃來吃！")
- 十三么·道地麻辣串串不走尋常路畫風有點不對呀，滿牆的瓶瓶罐罐，原來都裝著火鍋底料呢。店裡是以麻將為主題的，但怎麼一堆的鳥籠。顛覆裡我們印象中火鍋店該有的樣子。串串是統一價錢，1.5一串，可以擼到天荒地老。選單比較有特色，可以說是非常俏皮。一心一意只愛鴛鴦鍋，血戰到底...
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![豆腐怎麼做才好吃 川味豆腐的家常做法]( "豆腐怎麼做才好吃 川味豆腐的家常做法")
- 豆腐切塊，加水煮開，加入鹽和水澱粉，倒入碗裡。另起鍋，倒油燒熱，加入花椒和紅尖椒爆香。豬肉切成末，加料酒拌勻，倒入鍋裡炒至變色。加入豆豉醬和一勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入1碗水煮開，把豆腐瀝出來，燜煮6分鐘。煮好後，加糖提味，再加水澱粉，盛出，撒上蔥花。豆腐怎麼做才好吃食材：豆腐500g，豬...
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![川味回鍋肉的做法 茭白回鍋肉的家常做法]( "川味回鍋肉的做法 茭白回鍋肉的家常做法")
- 很多人喜歡吃回鍋肉，尤其是川味回鍋肉，已經是川菜中的經典菜餚，不少人都會做，但是你會做茭白回鍋肉嗎？今天教大家地道川味回鍋肉的做法，加入了茭白作為配料，不僅味道更加豐富，也更符合大眾的口味。茭白回鍋肉的做法簡單，大家都可以試試。川味回鍋肉的做法食材：茭白150克、紅椒20克...
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![做川味香腸要哪些材料 川味香腸需要什麼配料]( "做川味香腸要哪些材料 川味香腸需要什麼配料")
- 做川味香腸要準備豬前腿肉、粉腸、花椒、雞精、幹辣椒、小茴香、鹽、高度白酒、冰糖、白胡椒、八角粉、薑汁、花椒麵。調料配比：每一斤肉裡，搭配粗細辣椒麵各10克，花椒麵3克，雞精2克，白糖2克，小茴香1克，胡椒粉1克，料酒5克，小川香料粉1克，八角粉2克等。川味臘腸自制過程：把去了皮的前...
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![川味香腸怎麼儲存 香腸該怎麼儲存]( "川味香腸怎麼儲存 香腸該怎麼儲存")
- 如果短期貯存，只要掛在室內，經常注意開啟門窗風透氣就行了。這樣可以保管60天左右。如果貯存時間較長,可把四川香腸裝進較深的缸裡,方法：在缸內倒放一隻竹籃，使四川香腸架空，便於透氣。每放一層四川香腸，要用噴霧器噴一次酒。裝好後，在缸上加蓋、封實，並放在陰涼通氣的地方。這樣...
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![川味香腸的製作方法 川味香腸的製作方法為]( "川味香腸的製作方法 川味香腸的製作方法為")
- 1、選擇肥中帶瘦的五花肉或者肉質緊繃彈牙的豬後腿肉，洗淨剁碎備用；2、將用來填充香腸的腸衣清洗乾淨；3、在剁碎的肉餡中加入精鹽、薑汁、花椒麵、辣椒麵等調味料攪拌均勻；4、將拌好的肉餡放入灌腸機，將肉餡灌入清洗乾淨的腸衣中；5、將腸衣中的肉餡擠壓捏緊，邊擠邊用針在香腸的...
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![不去八一路不去回龍灣！街邊邊這些地道川味才是高溫天的續命神器！]( "不去八一路不去回龍灣！街邊邊這些地道川味才是高溫天的續命神器！")
- ◀嫩芽融合川菜▶位於龍湖時代天街A5，位置很好找。小清新的店面風格讓他家看起來更像是一家咖啡店，文藝十足，適合三五好友小聚。嫩芽毛血旺與眾不同，青海椒煮的毛血旺湯清味濃，辣椒香而重麻。配菜比較豐富，毛肚、肥腸、午餐肉、粉條、豆芽、土豆、藕...但他家比較重口哈，喜歡的...
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![川味香腸吹幾天再薰 四川香腸晾晒幾天才能薰]( "川味香腸吹幾天再薰 四川香腸晾晒幾天才能薰")
- 川味香腸吹7-10天左右再薰。晾制的目的是起到肉餡為腸衣上色的作用，使香腸烤制後的顏色呈深紅，提高味道，常溫環境下40-60分鐘，烘烤機有吹風功能的為20-30分鐘。烘烤溫度80度，時間120分鐘。密封不好的裝置烘烤時間可適當放大。川味香腸煮的時間：一般來說普通鍋線面參水，香腸放在...
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![這樣做出的川味土豆巨好吃 每次都不剩！]( "這樣做出的川味土豆巨好吃 每次都不剩！")
- 土豆就像大米樣，怎麼吃都不膩，可是光哪幾種做法還是會看膩的，今天小編給大家推薦一道土豆的新做法，真的巨好吃。主料：土豆5個輔料：食用油1湯匙、醬油兩勺、胡椒粉3分之1勺、雞精4分之1勺、味精4分之1勺、食鹽1/4茶匙、花椒粉1/3茶匙、孜然粉1/3茶匙、辣椒油2湯匙、蔥1小段、蒜1...
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![詳細揭祕川味清油火鍋配方：詳細教程，拿走不謝！]( "詳細揭祕川味清油火鍋配方：詳細教程，拿走不謝！")
- 三、關於香料選購由於香料產地大部分來自馬來西亞等地區，在選購時注意辨別貨源的大致採摘時間非常重要，因為香料多數都帶揮發性油脂，所以在鑑別時以香味散發濃郁，乾燥的粉塵較少，外觀均勻飽滿無黴變等特點來選購。特別注意有些特別香料的識別：如八角（大料）有真假之分，假的八角尖帶...
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![川味龍蝦的做法 川味小龍蝦怎麼做]( "川味龍蝦的做法 川味小龍蝦怎麼做")
- 龍蝦大家都喜歡吃，這是一種非常具有人氣的美食，大家都愛吃，炒龍蝦是最簡單美味的做法，炒龍蝦的做法多樣，今天教大家川味龍蝦的做法，喜歡尺小龍蝦的小夥伴不要錯過！川味小龍蝦怎麼做食材：龍蝦200克、黃瓜50克、豆瓣醬20克、油適量、鹽1茶匙、大蔥1段、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蒜3瓣...
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![川味香腸肥瘦比例 川味香腸肥瘦比例是多少]( "川味香腸肥瘦比例 川味香腸肥瘦比例是多少")
- 川味香腸肥瘦比例一般是3:7。川味香腸是四川一帶的漢族風味名菜，屬於川菜系。口感鹹鮮，便於下飯，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。香腸是指以肉類為原料，經切，絞成長條塊狀，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品。川味香腸的製作方法：1、將豬肉切成4.5釐米長、2釐米寬...
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![川味麻辣香腸配方 正宗川味麻辣香腸配方]( "川味麻辣香腸配方 正宗川味麻辣香腸配方")
- 川味麻辣香腸配方為：前夾肉10斤、腸衣、高度白酒、辣椒160克（二荊條辣椒50克、河南新一代辣椒110克）、漢源紅花椒40克、鹽125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、綿白糖100克、胡椒粉20克、雞粉60克、生薑粉4克、五香粉15克、52度濃香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的熱水適量。...
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![成都必吃火鍋排行榜，正宗川味火鍋在這裡吃]( "成都必吃火鍋排行榜，正宗川味火鍋在這裡吃")
- 到成都當然一定不能錯過的就是火鍋了，四川火鍋出了名的鮮香麻辣，口味豐富，尤其是在成都，火鍋店也是多如牛毛，去成都到哪兒吃火鍋呢？今天為大家整理了成都必吃火鍋排行榜，這些都是在當地很知名的火鍋店，不僅人多，而且公認的好吃！蜀大俠火鍋——有故事的網紅餐廳人生處處是江湖，蜀大俠...
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![川味啤酒鴨是哪個地方的菜 川味啤酒鴨是哪個地方的菜系]( "川味啤酒鴨是哪個地方的菜 川味啤酒鴨是哪個地方的菜系")
- 川味啤酒鴨是四川省地方名菜，屬於川菜系。川味啤酒鴨口味鮮嫩，美味健康。川味啤酒鴨是很常見的一道家常菜，川味啤酒鴨的主要食材是鴨子和啤酒，是一款很好的下酒菜，川味啤酒鴨入口鮮香，還有啤酒的香氣，是很多喜歡美食的人愛吃的菜品。川味啤酒鴨的營養價值很高。鴨肉中的脂肪酸熔...
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![川味麻辣香腸需要十三香嗎 十三香做香腸好吃嗎]( "川味麻辣香腸需要十三香嗎 十三香做香腸好吃嗎")
- 川味麻辣香腸需要十三香。放入十三香會使做出的香腸更加美味。十三香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。燻肉、煮腸用十三香，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩。川味香腸屬於醃臘腸製品...
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![四川涼山木裡後花園開放 桃花繁盛別具風味]( "四川涼山木裡後花園開放 桃花繁盛別具風味")
- 四川涼山木裡後花園開放桃花繁盛別具風味四川省涼山州木裡縣是我國的香格里拉後花園，日前，這裡的桃花完全開放了。桃花在繁盛之中，花枝點點點綴著木裡縣，別具一番風味，人們也紛紛趕來遊玩。可以說，這裡的花朵成為了靚麗的風景線。四川涼山州木裡縣東朗鄉以其獨特的地理環境、人...
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![2019川菜年夜飯菜譜 過年色香味俱全的川式年夜飯做法]( "2019川菜年夜飯菜譜 過年色香味俱全的川式年夜飯做法")
- 導語：2019川菜年夜飯菜譜有哪些?在四川地區，過年是一定會吃川菜的，但如果你不是四川人，但又想在年夜飯吃些川菜，那就要學學做法了。過年吃哪些川菜好呢?一下為您介紹過年色香味俱全的川式年夜飯做法。2019川菜年夜飯菜譜——黃燜魚年夜飯用料：中小鯽魚2條500克、雞蛋1個、小白...
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![川香水煮魚的做法 美味川香水煮魚怎麼做]( "川香水煮魚的做法 美味川香水煮魚怎麼做")
- 水煮魚有著鮮香麻辣的口感，製作方法多種多樣，下面小編就分享一種簡單易學、適合家常的川香水煮魚做法！可以試試哦！川香水煮魚的製作方法食材：草魚500克豆芽100克鳳尾100克生薑1塊大蒜6瓣小蔥3根幹辣椒10個泡椒30克花椒5克蛋清（1個雞蛋的量）白芝麻3克步驟：1.豆芽、鳳尾洗淨待用，生...
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![夢見山川是什麼意思 夢見山川意味著什麼]( "夢見山川是什麼意思 夢見山川意味著什麼")
- 導讀：每一個人都會做夢，而且有的時候夢中的場景，讓我們感覺很熟悉，好像自己經歷過。有人說夢具有預言性，甚至能夠預知未來，也有人說夢境是內心慾望的體現。那麼，夢到山川預示著什麼？夢裡山川代表什麼意思？夢到山川這個夢是好是壞？請隨小編往下看，哪一種山川夢境解析最能說服你。夢到...
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![週末在家來點重口味！怎麼能少了“川菜大軍”！]( "週末在家來點重口味！怎麼能少了“川菜大軍”！")
- 水煮肉片主料：豬裡脊肉300克 杏鮑菇4-5個輔料：蒜3個 姜幾片八角山奈適量 花椒少量幹辣椒粉適量 花椒粉適量澱粉少量 郫縣豆瓣一大勺菜籽油適量 鹽1.準備材料2.豬肉加少許調味鹽抓勻，醃製20分鐘。3.鍋中燒半鍋水，水開後放入杏鮑菇，煮3分鐘。4.將熟的杏鮑菇鋪在碗底。...
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秒知幫
