川味回鍋肉的做法 茭白回鍋肉的家常做法

很多人喜歡吃回鍋肉，尤其是川味回鍋肉，已經是川菜中的經典菜餚，不少人都會做，但是你會做茭白回鍋肉嗎？今天教大家地道川味回鍋肉的做法，加入了茭白作為配料，不僅味道更加豐富，也更符合大眾的口味。茭白回鍋肉的做法簡單，大家都可以試試。

川味回鍋肉的做法

食材：

茭白150克、紅椒20克、青椒30克、鹽1茶匙、料酒1湯匙、香油1湯匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、油適量、郫縣豆瓣醬1湯匙

茭白回鍋肉的家常做法：

1、青椒切成塊，紅椒切成塊，茭白洗淨切成菱形塊；

2、五花肉切片，然後放入鍋中焯水撈出，放入冷水中；

3、茭白放入鍋中焯水變軟，撈出過冷水，控幹水分；

4、鍋裡倒適量油，放入五花肉煸炒至微黃，再放入郫縣豆瓣醬一起炒，加入白糖、生抽、料酒、鹽和適量水，大火煮開，小火燜三分鐘；

5、接著放入紅椒和青椒一起炒，炒至斷生後，淋上香油炒勻盛出。

小貼士：

茭白本身口感比較脆，所以在焯水的時候，不要焯太久，否則會事情清脆的口感。