![蒸饅頭用鹼面還是小蘇打 蒸饅頭用鹼面還是小蘇打好]( "蒸饅頭用鹼面還是小蘇打 蒸饅頭用鹼面還是小蘇打好")
- 蒸饅頭用鹼面。鹼會與面裡面的酸性物質發生化學反應，這個時候麵糰裡面就會有很多小氣泡了，因此能夠讓做出來的麵食蓬鬆好吃。在蒸饅頭的水中加入兩三兩的醋就可以避免鹼面饅頭髮黃或者鹼的味道太大的現象了。小蘇打是一種常用的讓麵食達到蓬鬆效果的物質，蓬鬆作用到是很好，但...
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![鹼水是小蘇打嗎 鹼水是不是小蘇打]( "鹼水是小蘇打嗎 鹼水是不是小蘇打")
- 導語：鹼水的主要成分是碳酸鈉和碳酸鉀，具有防腐與中和酸性的作用。有些朋友想知道更多關於鹼水的內容，那麼，下面小編就跟朋友們來聊聊，鹼水是小蘇打嗎？鹼水是不是小蘇打？接下去小編和大家分享一下內容，希望可以幫助到有需要的朋友。鹼水是小蘇打嗎小蘇打鹼水不是小蘇打。鹼水是天...
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![小蘇打是鹼面嗎 小蘇打能替代食用鹼嗎]( "小蘇打是鹼面嗎 小蘇打能替代食用鹼嗎")
- 小蘇打在日常生活中有著很多用途，相信大家會有一個疑問，那就是小蘇打是鹼面嗎?在使用的時候，小蘇打可以替代鹼面，因此很對人都以為小蘇打就是鹼面，但實際上並不是的。小蘇打是鹼面嗎實際上小蘇打並不是鹼面。首先，鹼面又叫做食用鹼，主要成分是碳酸鈉和少量的碳酸氫鈉;而小蘇打的...
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![小蘇打和食用鹼是一樣的嗎 小蘇打和食用鹼的區別]( "小蘇打和食用鹼是一樣的嗎 小蘇打和食用鹼的區別")
- 饅頭是早餐裡最常見的一種，饅頭蒸出來之所以變得的這麼大，蓬鬆是因為在和麵的時候加了一種東西，可我們往往分不清楚是加的食用鹼還是小蘇打，他們兩者肯定是不一樣的，可到底有什麼區別，下面我們來看看吧。區別一：蘇打是可以使水產生氣泡的鹼性物質，所以做汽水和可樂都得用蘇打，而食...
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![小蘇打是純鹼嗎 純鹼是小蘇打嗎]( "小蘇打是純鹼嗎 純鹼是小蘇打嗎")
- 小蘇打不是純鹼。食用純鹼的化學名稱叫做碳酸鈉，而小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉，二者的成分不同。小蘇打是白色細小晶體。純鹼是白色粉末。純鹼可泡軟乾貨，小蘇打可使肉質鬆軟膨脹，鮮嫩爽滑。食用純鹼不可以直接入口的，而小蘇打可直接食用。小蘇打用途碳酸氫鈉可用於生產酸鹼...
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![小蘇打和食用鹼有什麼區別 小蘇打和食用鹼的區別]( "小蘇打和食用鹼有什麼區別 小蘇打和食用鹼的區別")
- 小蘇打和食用鹼在生活中是很常用的，這兩者在用法和功效方面有哪些不同呢？小蘇打是由純鹼和其他的物質混合而成，是顆粒狀的，類似白砂糖一樣;而食用鹼都是純白色的，是粉末狀的物體。此外，小蘇打多用於膨鬆劑，消除麵食中的二氧化碳氣體和水蒸氣;而食用鹼可以作為麵食的疏鬆劑。這就...
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![純鹼與小蘇打一樣嗎 純鹼的用途]( "純鹼與小蘇打一樣嗎 純鹼的用途")
- 純鹼和小蘇打不一樣。1、化學式不同，純鹼的化學式為：Na2CO3，小蘇打的化學式是：NaHCO3。2、純鹼學名叫碳酸鈉，小蘇打學名碳酸氫鈉，又稱重碳酸鈉或酸式碳酸鈉。3、純鹼的用途最廣，是一種十分重要的化工產品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、製革等工業的重要原料。小蘇打在滅火器裡，是產...
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![草莓用小蘇打洗還是鹽 洗草莓用鹽還是小蘇打好]( "草莓用小蘇打洗還是鹽 洗草莓用鹽還是小蘇打好")
- 草莓可以用小蘇打洗，也可以用鹽洗。也可以兩者結合洗。因為小蘇打屬於鹼性，可以幫助中和草莓上殘留的酸性農藥，而食鹽可以殺死附著在草莓上蟲卵，這樣可以讓草莓洗得更加乾淨，同時也能讓草莓完好無損，吃起來口感也更好。營養價值草莓營養價值豐富，被譽為是“水果皇后”，含有豐富的...
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![蒸饅頭髮面有哪些技巧 蒸饅頭髮面的技巧]( "蒸饅頭髮面有哪些技巧 蒸饅頭髮面的技巧")
- 1、溫水和麵：溫水的溫度在35度，到40度為最佳，因為這個溫度，是最有利於酵母菌發酵的，能很好促進酵母菌的活性，為平常的兩倍，這樣麵糰在發酵的時候，就會變得更快速。2、放點白糖：在和麵的時候，其實除了加酵母以外，我們還可以加適量的白糖。因為白糖能很好促進，酵母菌的發酵，這樣一來酵母...
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![食用鹼和小蘇打的區別 食用鹼和小蘇打有什麼不同]( "食用鹼和小蘇打的區別 食用鹼和小蘇打有什麼不同")
- 在日常生活中，小蘇打有著很多妙用，其去汙能力很強，可以用來清潔吸油煙機上的油汙，或者清理廚房其他地方的油汙。除了小蘇打之外，食用鹼差不多也有著這樣的作用。食用鹼和小蘇打都是白色粉末，那麼它們有什麼區別呢?和小編一起來看看吧!食用鹼和小蘇打的區別1、化學名稱不同：食用...
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![蒸饅頭涼水裝鍋還是熱水上鍋 蒸饅頭是開水還是冷水下鍋]( "蒸饅頭涼水裝鍋還是熱水上鍋 蒸饅頭是開水還是冷水下鍋")
- 涼水。無論是剛做好的生饅頭，還是整好了的冷凍饅頭，都建議冷水下鍋蒸，原因如下：冷水下鍋蒸的生饅頭，在鍋內水蒸氣慢慢變熱時，會讓饅頭均勻受熱，可以幫助饅頭進一步發酵，讓饅頭更加好吃。如果用熱水蒸，容易表皮變硬、夾生。冷凍的饅頭也要冷水下鍋蒸，這樣在蒸的過程中就能夠逐漸將饅...
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![小蘇打可以發麵蒸饅頭嗎 只用小蘇打可以發麵蒸饅頭嗎]( "小蘇打可以發麵蒸饅頭嗎 只用小蘇打可以發麵蒸饅頭嗎")
- 小蘇打可以發麵蒸饅頭。在製作饅頭時，可以把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢位，可致食品更加蓬鬆，碳酸鈉殘留在食品中。不過發麵用的是食用小蘇打，也叫食用鹼，它有別於工業小蘇打，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後製成的。基本...
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![小蘇打的作用 小蘇打是不是食用鹼]( "小蘇打的作用 小蘇打是不是食用鹼")
- 本站小蘇打是什麼?小蘇打的作用有哪些?小蘇打是不是食用鹼?很多人認為小蘇打就是我們日常生活中做菜用的小蘇打，可以食用。但實際上，小蘇打分為工業小蘇打和食用小蘇打兩種，食用小蘇打自然是我們平時見到的小蘇打，而工業小蘇打不能食用，多用於我們生活中清潔去漬。具體區別我...
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![小蘇打放多了饅頭髮黃還能吃嗎 為什麼放了小蘇打的饅頭那麼黃]( "小蘇打放多了饅頭髮黃還能吃嗎 為什麼放了小蘇打的饅頭那麼黃")
- 小蘇打放多了饅頭髮黃還能吃。小蘇打放多了而導致的饅頭髮黃並不影響食用，小蘇打又叫碳酸氫鈉，其中鈉離子是人體內正常成分，一般長期攝入碳酸氫鈉對身體無害，不過放多了小蘇打的饅頭口感可能會有點發澀。在做蒸饅頭用的發麵時，傳統做法是用泡打粉把面發起來以後再加些小蘇打，這...
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![蒸饅頭一直用大火嗎 蒸饅頭是不是一直用大火]( "蒸饅頭一直用大火嗎 蒸饅頭是不是一直用大火")
- 蒸饅頭不是一直用大火。蒸饃頭時應該先用大火，然後轉小火，大火所用的時間通常為10~20分鐘，小火通常5分鐘左右即可，要根據蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少進行適當調整，如果火候掌握不好，容易造成饅頭表面坑坑窪窪、饅頭表面顏色不均勻、出現明一塊暗一塊的...
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![食用小蘇打怎麼做饅頭 食用小蘇打做饅頭的步驟]( "食用小蘇打怎麼做饅頭 食用小蘇打做饅頭的步驟")
- 小蘇打在商店裡都會有賣的，而且有很多東西都是用小蘇打製作的，例如包子、饅頭之類的，但是像製作饅頭、包子，聽起來很簡單，但是做起來還是比較有考驗的，下面我們一起了解一下食用小蘇打怎麼做饅頭吧。食用小蘇打主要用於食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、還用於飼料新增...
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![蒸熟的饅頭為什麼裡面有小孔 蒸饅頭放了酵母還要放小蘇打嗎]( "蒸熟的饅頭為什麼裡面有小孔 蒸饅頭放了酵母還要放小蘇打嗎")
- 因為人們在做饅頭時，都要加些酵母，酵母能使麵糰發酵，並能產生許多種酶，這些酶再把澱粉分解成麥芽糖，併產生二氧化碳氣體。在蒸饅頭時，麵糰裡的二氧化碳受熱膨脹，使得饅頭鬆軟多孔。蒸饅頭放了酵母還要放小蘇打嗎根據自己需求，可以放，也可不放。不放是因為酵母和小蘇打的作用是一樣...
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![饅頭蒸好後馬上開蓋還是等幾分鐘 饅頭蒸好後多長時間開蓋]( "饅頭蒸好後馬上開蓋還是等幾分鐘 饅頭蒸好後多長時間開蓋")
- 等10分鐘左右再開啟鍋蓋。饅頭蒸好後不要馬上開啟鍋蓋，因為饅頭蒸好後還需要一定量的蒸氣來將饅頭蒸熟，這樣會使饅頭髮酵得更好。蒸饅頭的時候會受力不均勻，多燜一段時間，可以避免出現受力不均勻而導致半生不熟的現象。注意事項發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上，（北方人...
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![小蘇打是不是面起子 小蘇打是鹼面還是起子]( "小蘇打是不是面起子 小蘇打是鹼面還是起子")
- 小蘇打不是面起子。小蘇打主要成分是碳酸氫鈉，它與面起子的主要成分是一致的，但嚴格意義上兩個的俗稱不能混談，小蘇打可用作麵粉發酵，但面起子不能用於小蘇打的用途。有別於工業用鹼的純鹼（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉），小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後製成製取碳酸氫鈉...
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![蒸饅頭放了酵母還要放小蘇打嗎 蒸饅頭要多長時間]( "蒸饅頭放了酵母還要放小蘇打嗎 蒸饅頭要多長時間")
- 根據自己需求，可以放，也可不放。不放是因為酵母和小蘇打的作用是一樣的，都是為了讓面發起來。一起放是因為酵母的主要作用是發麵，發麵之後麵糰中還含有不少的酸性物質，這個時候就可以使用弱鹼性的小蘇打來幫助改善味道，加了酵母和小蘇打的面製品口感還會有甘甜一些。放這兩樣的...
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![小蘇打和食用鹼有什麼區別 小蘇打和食用鹼怎麼區分]( "小蘇打和食用鹼有什麼區別 小蘇打和食用鹼怎麼區分")
- 小蘇打和食用鹼在生活中很常見，不夠很多人往往將他兩都搞錯，有的人甚至認為這兩種東西是同一種，其實並不是，小蘇打和食用鹼有什麼區別?下面就為大家詳細介紹。小蘇打和食用鹼有什麼區別1、分子式不同小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉(NaHCO3)，而食用純鹼的化學名稱叫碳酸鈉，化學式...
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![小蘇打的作用蒸饅頭 小蘇打做饅頭的步驟]( "小蘇打的作用蒸饅頭 小蘇打做饅頭的步驟")
- 我們日常中會經常用到小蘇打，小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉。蘇打粉和酵母還有以前傳統的老面都起是一樣的效果，就是為了產生氣泡使麵糰鬆軟，今天我們就來學習一下小蘇打的作用是什麼。小蘇打的作用有哪些：1、簡單除臭。把小蘇打粉裝進罐子裡，開口用布蓋住然後用繩子綁緊，放入容...
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![小蘇打是鹼面嗎 小蘇打是不是鹼面]( "小蘇打是鹼面嗎 小蘇打是不是鹼面")
- 小蘇打不是鹼面。首先兩者屬性不同，小蘇打，主要成分是碳酸氫鈉；鹼面，又叫蘇打、食用鹼，主要成分是碳酸鈉，且鹼面的鹼性強於小蘇打。其次，兩者用途不同，小蘇打主要用於食品疏鬆，比如餅乾、糕點等製作中；鹼面是軟化纖維，使食物口感變更佳。再者兩者的特性不同，小蘇打為白色的細小晶體，溶...
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![鹼面和小蘇打的區別 鹼面和小蘇打的區別是什麼]( "鹼面和小蘇打的區別 鹼面和小蘇打的區別是什麼")
- 1、鹼面可使肉質軟化，小蘇打可讓肉質鮮嫩爽滑。2、鹼面易溶於水，小蘇打基本不溶於水。3、小蘇打通常作為發泡劑之一，鹼面很少作為發泡劑。小蘇打是碳酸氫鈉，它的主要作用是發泡。鹼面其實是碳酸鈉，而小蘇打則是碳酸氫鈉。小蘇打多用於發麵或製作麵包，鹼面常用於分解食物中的蛋...
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![蒸饅頭不塌的小竅門 蒸饅頭的小妙招]( "蒸饅頭不塌的小竅門 蒸饅頭的小妙招")
- 竅門一：夏天用冷水和麵，冬天用溫水和麵。竅門二：和麵要多搓揉幾遍。竅門三：發酵的時候，按壓麵糰不回縮，代表發酵好了。竅門四：蒸饅頭時，籠屜與鍋口接觸的地方不能漏氣。竅門五：蒸盤上抹油，更好拿下來。竅門六：饅頭蒸好後，關火燜5分鐘再開鍋，饅頭不容易塌陷。蒸饅頭不塌的小竅門：竅門一：...
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秒知幫
