東北立秋吃什麼傳統食物 東北立秋吃哪些傳統食物

導讀：立秋，是二十四節氣中第13個節氣，秋季的第一個節氣，立秋並不代表酷熱天氣就此結束，立秋還在暑熱時段，尚未出暑，立秋時節，我國各地會準備各種傳統美食，其中有吃西瓜的，有吃肉的，有吃茄子的等。那麼東北立秋吃什麼傳統食物呢?東北立秋吃哪些傳統食物?跟著小編一起來看看吧!

東北立秋吃什麼傳統食物

1、吃餃子

東北,家裡一般是吃餃子或者包子。大概與東北人豪爽的性格有關,我們習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗裡的一個餃子,秋天就能體格健壯,補上夏天流掉的油水。

2、吃苞米

此時正值地裡的玉米也已打苞、繡穗兒，籽粒成熟的時節，完全可以食用了。婦女們便在灶膛裡架上幾塊木頭，打發男人們到自家地裡掰上一抱嫩苞米回來，剝去皮後摘乾淨玉米鬚(鬍子)，放在大鐵鍋裡烀上，上面蓋上一層鮮綠的苞米葉，以保持嫩苞米的味道更鮮美，順便再烀上幾個新土豆、鮮茄子。開鍋後片刻，先把土豆和茄子撈出來，以免烀時間長了成糊狀，再悶上一刻鐘後，屋裡便飄出了玉米棒濃濃的香味，這時，掀開鍋撈出幾穗青苞米，再切上一盤鹹黃瓜，把土豆和茄子用蒜醬和辣椒醬一拌，就著玉米吃起來，在沒有其它飯萊的情況下，這便是農家青黃不接時最具特色的一道風味快餐了。

3、吃乾菜

每當節氣一過立秋，正是城鄉居民晒乾菜的最佳時節。立秋往往在三伏天，雖然三伏裡晝夜溫差大，但白天陽光充足，晴多雨少，而且秋風送爽，空氣流通好，最適宜晒乾菜。此時，當你走進城鄉居民庭院，就會看到這樣一番場景：幾乎家家戶戶的晾衣繩上都會掛滿茄子、辣椒、黃瓜、豆角各色各樣的乾菜，應有盡有，琳琅滿目。

立秋傳統習俗

立秋節：秋天是收穫的季節，民間有祭祀土地神，慶祝豐收的習俗。

在南方有“立秋啃秋瓜”的習俗，在入秋的這一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成習俗。民國時期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋。”也有迎接秋天到來之意。

晒秋是一種典型的農俗現象，具有極強的地域特色。在湖南、廣西、安徽、江西等生活在山區的村民，由於地勢複雜，村莊平地極少，只好利用房前屋後及自家窗臺屋頂架晒、掛晒農作物，久而久之就演變成一種傳統農俗現象。

一直以來，在中國廣大農村，在立秋這天的白天或夜晚，有預卜天氣涼熱之俗。還有以西瓜、四季豆嘗新、奠祖的風俗。又有在立秋前一日，陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲等風俗。

立秋日對農民顯得尤為重要，有農諺說：“雷打秋，冬半收”，“立秋晴一日，農夫不用力”。立秋前後中國大部分地區氣溫仍然較高，各種農作物生長旺盛，中稻開花結實，單晚圓稈，大豆結莢，玉米抽雄吐絲，棉花結鈴，甘薯薯塊迅速膨大，對水分要求都很迫切，此期受旱會給農作物最終收成造成難以補救的損失。所以有“立秋三場雨，秕稻變成米”、“立秋雨淋淋，遍地是黃金”之說。