東北立秋吃什麼傳統食物 東北立秋傳統食物盤點

導讀：說起節氣食物，每個地區都有不一樣的說法，因為地域氣候的不同，因此每個地方的節氣食物是不一樣的。那麼，東北立秋吃什麼傳統食物呢？想知道立秋節氣時，東北人吃什麼，就來看看萬年曆小編對東北立秋傳統食物的盤點吧。

東北立秋吃什麼傳統食物

東北立秋吃什麼

1、搶秋膘

立秋這天東北人通常會“抓秋膘”，希望多吃肉、多長膘，山東人還有在這一天吃餃子的習俗，習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗裡的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。

立秋當天，年紀稍大的人會在堂屋正中，供一隻盛滿五穀雜糧的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”過後五穀豐登。而大多數人家會在立秋時刻過後，剁肉餡包餃子，全家人圍在一起“咬秋”。

如果您閒來有空，親自下廚房包餃子吃，那不妨在和麵的時候下些工夫，在和餃子面時，每500克面加1顆雞蛋，用這種方法和出來的面，蛋白質含量會增多，包餃子時，您會發現，抓在手裡的面不“較勁”，容易捏合；當餃子下鍋煮時，蛋白質就會收縮凝固，使餃子皮變得結實，不易粘連。這樣下鍋後的餃子不會“亂湯”；餃子出鍋放涼後也不會“坨”在一起。想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。

2、減秋膘

我國東北地區立秋有吃黃瓜的習俗，希望人們永保苗條身材。立秋這天有“胖人吃黃瓜，瘦人吃肉”的說法，吃黃瓜預示著能減肥。

夏天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食慾不振，造成體內熱量供給不足。到了秋天，天氣轉涼，人們的味覺增強，食慾大振，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。另外，為迎接寒冷冬季的到來，人體內還會積極地儲存禦寒的脂肪，因此，身體攝取的熱量多於散發的熱量。

黃瓜

在秋季，人們稍不小心，體重就會增加，這對於本身就肥胖的人來說更是一種威脅，所以，肥胖者秋季更應注意減肥。首先，應注意飲食的調節，多吃一些低熱量的減肥食物，如黃瓜、赤小豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等；其次要增加活動量，達到減肥的目的。

東北立秋傳統食物盤點

1.吃肉

在東北地區立秋這一天有著貼秋膘的一個說法，所謂的貼秋膘其實就是在夏天的時候，因為天氣炎熱，人們多多少少都會出現食慾下降的情況，不愛吃飯自然身體就會變得消瘦，而到了秋天的時候，天氣逐漸的轉涼，人們的食慾也會恢復，為了彌補苦夏，因此在立秋這一天，家家戶戶都會燉肉吃，好好吃上一頓熱騰騰的肉來犒勞一下在夏天的時候受苦的自己。

2.吃餃子

對於大部分北方地區的人們來說，無論是春節還是各種大大小小的節日，吃餃子已經成為了必備的傳統習俗。在立秋這種重要的節氣裡面餃子也是少不了的。餃子不僅僅象徵著財富，在立秋這一天吃餃子，也是希望自己和家人朋友能夠平平安安，身體健康，畢竟身體健康才是最大的財富。

餃子

3.吃西瓜

秋天到來了，如果再寒冷一些的話，西瓜就會下市了，再購買西瓜，不僅價格貴，味道也沒有夏天的時候好吃，自然要抓緊，在還沒有徹底下市之前，再多吃一些西瓜了，並且秋天雖然到來，但是秋老虎的威力也是比較厲害的，吃西瓜也能夠起到降溫的作用。

立秋飲食禁忌

1、不要暴飲暴食

一般人到了秋季，由於氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積起來，使人發胖。在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食慾，大吃大喝。

2、少吃刺激食品

秋天應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。另外，還要避免各種溼熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。

3、飲食不要過於生冷

由於秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。飲食特別注意不要過於生冷，以免造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。

4、應忌過燥的食物

中醫學認為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令，肺為嬌髒，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。所以，秋令飲食養生應忌過燥的食物，比如一些煎炸類的食物。