女人要想不變老,這些菜絕對不能少!
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番茄羅宋魚
食材:番茄,黑魚,明蝦,西蘭花,玉米,姜,澱粉,油,鹽,料酒,糖,番茄醬
做法:
1. 所有食材清洗乾淨,鍋中煮沸水放入蕃茄氽燙去皮,西蘭花也略微燙一下,生薑切薄片。
2. 明蝦剪去蝦鬚,西紅柿切大塊,黑魚(烏鱧)片成片,取250克魚片放入盆中,先加5克鹽輕柔抓捏魚片,感覺到有點微微發粘後,將6克澱粉加15克水調勻,倒在魚片上。
3. 接著再加入半湯匙料酒2湯匙色拉油一起抓勻上漿,放冰箱冷藏醃製10分鐘以上。
4. 不粘鍋倒略多一點的油後燒熱,加入魚片迅速打散翻炒,至魚片顏色基本變白還保留一點透明時就要關火,利用餘溫魚片會繼續成熟,盛出備用。
5. 鍋中放油燒熱後加入蕃茄翻炒至變軟出沙,接著加入4茶匙蕃茄醬。
6. 加入半茶匙糖繼續翻炒至出湯。
7. 加入3大碗水燒開後,依次放入明蝦,薑片,西蘭花和玉米繼續煮熟,按個人口味加適量鹽,雞粉調味,最後倒入大盤中,表面鋪上滑炒好的黑魚片即可。
紅燒鯿魚
食材:鯿魚,紅椒,柿子椒,油,生抽,老抽,水澱粉,白糖,小蔥,胡椒粉
做法:
1. 鯿魚整理好洗淨,用刀在魚身正反兩面各劃幾刀,裡外各抹一層鹽和料酒醃製15分鐘右右。
2. 青紅椒切丁,姜切絲備用。
3. 鍋中放適量油,下鯿魚煎至一面金黃後翻到另一面,再煎至表面金黃。
4. 放薑絲爆香。
5. 放清水,調入鹽,生抽老抽,一丁點的白糖開煮。
6. 煮到水只剩下一半時,把魚翻面,略煮後加入青紅椒丁,待青紅椒丁斷生後開始收汁。
7. 汁收到差不到的程度時,把魚起鍋,往剩下的湯汁裡勾薄薄一層加了胡椒的水澱粉,淋在魚身上再撒上蔥花即可。
蒜茸西蘭花
食材:西蘭花,胡蘿蔔,水澱粉,鹽,蒜
做法:
1. 將西蘭花用手掰開清洗乾淨。西蘭花柄也不要扔掉,去皮切塊一起燒了,也很好吃的。
2. 胡蘿蔔切粗條,蒜切蓉。
3. 鍋中放水,燒開,加入一點鹽和植物油,放入西蘭花和胡蘿蔔汆燙幾秒鐘,稍微變色了立刻撈出。
4. 鍋裡面放植物油,6成熱,放入蒜蓉爆炒出香味,放入西蘭花胡蘿蔔翻炒。
5. 快熟時倒入水澱粉和鹽,攪拌均勻即可。
番茄羅宋魚
食材:番茄,黑魚,明蝦,西蘭花,玉米,姜,澱粉,油,鹽,料酒,糖,番茄醬
做法:
1. 所有食材清洗乾淨,鍋中煮沸水放入蕃茄氽燙去皮,西蘭花也略微燙一下,生薑切薄片。
2. 明蝦剪去蝦鬚,西紅柿切大塊,黑魚(烏鱧)片成片,取250克魚片放入盆中,先加5克鹽輕柔抓捏魚片,感覺到有點微微發粘後,將6克澱粉加15克水調勻,倒在魚片上。
3. 接著再加入半湯匙料酒2湯匙色拉油一起抓勻上漿,放冰箱冷藏醃製10分鐘以上。
4. 不粘鍋倒略多一點的油後燒熱,加入魚片迅速打散翻炒,至魚片顏色基本變白還保留一點透明時就要關火,利用餘溫魚片會繼續成熟,盛出備用。
5. 鍋中放油燒熱後加入蕃茄翻炒至變軟出沙,接著加入4茶匙蕃茄醬。
6. 加入半茶匙糖繼續翻炒至出湯。
7. 加入3大碗水燒開後,依次放入明蝦,薑片,西蘭花和玉米繼續煮熟,按個人口味加適量鹽,雞粉調味,最後倒入大盤中,表面鋪上滑炒好的黑魚片即可。
紅燒鯿魚
食材:鯿魚,紅椒,柿子椒,油,生抽,老抽,水澱粉,白糖,小蔥,胡椒粉
做法:
1. 鯿魚整理好洗淨,用刀在魚身正反兩面各劃幾刀,裡外各抹一層鹽和料酒醃製15分鐘右右。
2. 青紅椒切丁,姜切絲備用。
3. 鍋中放適量油,下鯿魚煎至一面金黃後翻到另一面,再煎至表面金黃。
4. 放薑絲爆香。
5. 放清水,調入鹽,生抽老抽,一丁點的白糖開煮。
6. 煮到水只剩下一半時,把魚翻面,略煮後加入青紅椒丁,待青紅椒丁斷生後開始收汁。
7. 汁收到差不到的程度時,把魚起鍋,往剩下的湯汁裡勾薄薄一層加了胡椒的水澱粉,淋在魚身上再撒上蔥花即可。
蒜茸西蘭花
食材:西蘭花,胡蘿蔔,水澱粉,鹽,蒜
做法:
1. 將西蘭花用手掰開清洗乾淨。西蘭花柄也不要扔掉,去皮切塊一起燒了,也很好吃的。
2. 胡蘿蔔切粗條,蒜切蓉。
3. 鍋中放水,燒開,加入一點鹽和植物油,放入西蘭花和胡蘿蔔汆燙幾秒鐘,稍微變色了立刻撈出。
4. 鍋裡面放植物油,6成熱,放入蒜蓉爆炒出香味,放入西蘭花胡蘿蔔翻炒。
5. 快熟時倒入水澱粉和鹽,攪拌均勻即可。
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