重慶最地道的老火鍋都在這，重慶本地吃貨推薦！

重慶是一座美食之城，火鍋是最知名的美食名片。重慶被譽為“中國火鍋之都”，在這個佔地面積約8.2萬平方千米的城市，火鍋店的數量已經早已超過30000多家，在這30000多家火鍋店中，火鍋品牌眾多，那麼，成千上萬家的火鍋品牌中，到底哪些最能代表重慶火鍋的風味呢？今天就為大家推薦重慶最地道的老火鍋，它們都是重慶本地人認證的實力品牌，絕對不會讓你失望。

一、小天鵝火鍋

小天鵝始創於1982年的重慶小天鵝火鍋，其獨創的“荔枝味”型火鍋，讓重慶火鍋更適合不同地區的顧客口味。而“鴛鴦火鍋”、“子母火鍋”的發明，不僅讓重慶火鍋走出了重慶狹隘的地域，邁向了全國，同時也增添了重慶火鍋的文化底蘊和精神內涵。它以“重慶、麻辣、健康” 為特色，以“經典、正宗、快樂”為內涵，全面詮釋重慶火鍋獨特的“麻辣鮮香”，贏得了廣大消費者的喜愛。

二、德莊火鍋

德莊火鍋全國連鎖加盟店300餘家，以"天下第一大火鍋"而聞名遐邇。為顧客提供“綠色、衛生、健康、營養”的火鍋食品，讓顧客品味“永遠新鮮的德莊”。可謂是開一家火一家！

德莊三味鍋底用的牛油就有三斤，紅油裡面除了滿滿的辣椒和麻椒外，還帶有點牛油的香味，涮起菜品來麻麻辣辣的特別爽，最關鍵的是德莊的油只用一次！

三、劉一手火鍋

重慶劉一手火鍋在火鍋界那可是大名鼎鼎，它的足跡遍佈世界各地，一直致力於將最正宗的重慶火鍋發揚光大，這裡有最新鮮的牛羊肉、毛肚、游水海鮮、甜品……還有最貼心的服務，最夠味的重慶火鍋湯底，重慶劉一手火鍋被評為“中華名火鍋”百強餐飲店，在全國各大火鍋榜高居榜首。

劉一手招牌毛肚

劉一手毛肚按加工不同分為了兩大種：第一種劉一手白千層肚，第二種劉一手牛毛肚。白色毛肚通常作為千層絲使用也就是川渝兩地俗稱的千層肚，採用高溫蒸汽除去表皮黑色的薄膜後呈現的自然顏色。

四、解放碑洞子火鍋

解放碑洞子火鍋店環境很好，店裡很乾淨，菜品分量也是很耿直的，服務態度也是蠻好的。洞子火鍋的是純牛油的鍋底，有著麻、辣、鮮、香、醇的特點，加入了幾十種香料炒制而成。來自重慶的海椒、花椒、麻椒，醞釀出了這鍋純正地道的麻、辣、鮮、香，讓你的味蕾得到很大的滿足。

火鍋味道好壞大部分取決於鍋底的味道如何。這家火鍋店的底料在傳統工藝中加入了多種中草藥材，不但讓火鍋的味道更加的醇厚，讓味道更加融合，有著越吃越想吃的特點。同時有著辣而不燥、油而不膩、食不沾身等特點。

五、渝味曉宇火鍋

它是公認的排名第一的重慶火鍋，憑藉招牌牛油鍋登上過“舌尖2”，比iPad mini還大的稻田毛肚，就連店名，都是一個動人的愛情故事！它就是渝味曉宇火鍋。

足足幾斤重的一次性牛油，飽滿醇香，結合了重慶市面上最好的辣椒與花椒，隔著屏都能感受到火鍋的熱辣，典型的老重慶口味。曉宇火鍋的花椒來自漢源縣，漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，暢銷全國。漢源花椒經過上百代清溪椒農的選種繁育，氣更清、味更重、香更濃、麻上勁。

六、礦火鍋

礦火鍋礦火鍋是2009年10月9日創辦的一個重慶火鍋品牌。作為重慶知名的五十強火鍋品牌。

一鍋來自礦火鍋調味師精心調理的火鍋鍋底，憑藉著獨有的色、香、味，在百口難調的食客味覺間，在捉摸不定的競爭法則中，一馬當先，只用了短短4年時間便穩穩的屹立在了重慶這個號稱世界火鍋之都的地方，成為了一個響噹噹的重慶知名火鍋品牌。