重慶老火鍋最正確的吃法，讓我來告訴您！

重慶人如果缺少火鍋，那就真的很不習慣，今天我們要說的就是，重慶老火鍋，怎麼才是最正確的吃法。作為重慶人，你真的知道吃火鍋的正確順序嗎？現在就讓小編來告訴您。

吃火鍋，為什麼要選擇九宮格，那是因為每一格都可以有自己的作用。每一種菜品要怎麼燙才好吃，你都知道嗎?重慶老火鍋一定要加入一些純麻油和蒜泥，麻油主要作用是清火降火，蒜泥根據個人口味新增。

第一步打火之前，一定要記得冷鍋下血旺，下在井字格的邊邊，冷鍋小火煨著吃，才會更加好吃。鴨血不管是鮮的還是緊過的，都要冷鍋下，這樣才會更好吃。第二步就是開火了以後放入豆芽和小蔥，提香味，這樣煮菜不得巴鍋。接下來，一定要把火關小點，火如果大了，就會黏鍋。

再來一些發魷魚，放在周圍的格子裡，煨起來。有粉質的肉片，一定要放在邊上，防止糊鍋，肉片要成型的時候，慢慢的把他拌開即可。麻辣牛肉也是帶粉質的，也是用火來煨，周圍不漲開，中間漲開就可以。

中間用來燙毛肚，七上八下，大概十秒鐘，形成自然捲，捲了以後上面有一些小泡泡，沾上麻油，即可使用。鴨腸也是中間格子燙，七上八下，慢慢吃燙菜，才可以享受到重慶老火鍋，這也是最正確的吃法。

重慶人吃火鍋，切記著急，一定是慢慢燙菜吃