去新疆旅遊，哪些美食不容錯過？

聽說新疆的美食特別多，除了葡萄、哈密瓜，新疆還有哪些特色美食？

1. 麵食

新疆的大多數餐館都是清真的，清真的餐館裡必有拉麵。拉麵不僅是蘭州人喜愛的美食，也是整個伊斯蘭教人喜愛的美食，也是中國人喜愛的美食之一了。在新疆吃拉麵，注意這裡是可以加面的，筆者有一天中午就加了兩碗麵，才算吃飽，作為一個湖北人對面食的喜愛超越了米飯，讓北方人大為吃驚。

2.饢

華北有蔥花餅，陝西有肉夾饃，新疆最有特色的餅是饢。饢以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形，最大的饢叫“艾曼克”饢，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50釐米。初次吃饢，可能難得下嚥，需要細嚼慢嚥，才能吃出味道來。

3. 羊肉

新疆羊肉串簡直就是羊肉串的代名詞，從小就從小品、歌曲中聽說新疆羊肉串，譽滿全國。來新疆吃羊肉串，不僅價格相對較便宜，味道也真是鮮美，每次都吃不夠。在北京，羊肉串那就是幾小塊肉，而且以肥的居多，新疆的羊肉串才叫羊肉串，羊肉像不要錢一樣。

4. 大盤雞

我是一個不愛吃雞肉的人，但卻偏愛新疆大盤雞。大盤雞主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，最下面還有拉麵，兩個人吃一份大盤雞即可。新疆本地的大盤雞更是最正宗的，去了新疆不能不吃。

5. 手抓飯

手抓飯是用胡蘿蔔、羊肉塊，然後放入淘淨的大米加水燜蒸。抓飯營養豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一。因為最初是用手抓食的，故得此名。說白了，有點像內地的炒飯。我們有蛋炒飯、揚州炒飯，但吃了新疆的手抓飯，你就知道了吃炒飯也很抗餓，那可是實實在在的羊肉塊啊。

新疆的美食還有很多，僅列舉這些名氣大、又常見的美食，供廣大赴疆旅遊的朋友參考。