火鍋調料有哪些 吃火鍋調料有哪些

火鍋蘸料根據南北差異所需的食材不同，北方可能就需要：芝麻醬、辣椒油、香菜、蒜泥、蔥花、韭菜花等就可以了。但在南方吃火鍋的蘸料有：香油、鹽、醋、雞精、蒜泥、小米椒、蔥花、香菜、生抽、耗油、豆腐乳、芝麻、鹹菜、折耳根、花生碎等等。

火鍋蘸料做法

一，芝麻醬萬能蘸料

這款火鍋蘸料，是芝麻醬打底的，更適合北方人食用，稀釋過的芝麻醬加蒜末、小蔥、香菜、生抽、蠔油、陳醋、豆腐乳、辣椒油，攪拌均勻就成，調製的時候可以嚐嚐味道，再根據個人口味調整，蘸啥都好吃。

二，蒜泥油碟蘸料

蒜泥、蔥花、香菜，再加上一些香油，也是四川人最為經典的蘸料，吃麻辣火鍋涮黃喉、鴨腸、豬腦花兒，這個蒜泥油碟正好，吃到口中那真是味蕾大開。

三，海鮮火鍋蘸料

蒜泥、蔥花、香菜、小米椒、香油、生抽、蠔油攪拌均勻，不能吃辣可不放小米椒，涮海鮮或是各種丸子鹹淡適中、味道鮮香，很是不錯。

四，幹碟火鍋蘸料

花生碎、熟芝麻、辣椒粉、椒鹽粉這4種調味料，調製成幹碟，蘸手切牛肉、羊肉，或是豬腰子這些，用幹碟蘸料，有吃燒烤的感覺，味道香辣又過癮。