當前位置:秒知幫 >

生活圈 >美食 >

火鍋季來了,天冷了去這五大火鍋地吃火鍋

火鍋季來了,天冷了去這五大火鍋地吃火鍋

每種火鍋的別樣滋味,如同每座城市的不同風情,你不融進其中,便永遠無法知道它的美妙。今天小編就給你大家介紹下中國的五大火鍋。

火鍋季來了,天冷了去這五大火鍋地吃火鍋

1、 重慶麻辣火鍋  山城裡的一把火


重慶被譽為“火鍋之都”。麻辣火鍋發源於重慶對岸的江北。當時挑擔子工人買來水牛的內臟,洗淨乾淨後,將肝、肚切成小塊,擔頭設有爐具,上設一隻大洋鐵盆,成為多格,盛載一種麻、辣、鹹的滷汁,專向碼頭工人兜售。客人光顧時,各人認定一格,且燙且吃。民國23年重慶城內出現較具規模的麻辣飯店,只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋,由客人自行調製滷汁、蘸汁。重慶火鍋以麻辣為主,多味並存,講究調味,注重用湯。

2、 北京羊肉涮鍋  坦蕩大氣京味兒

涮羊肉,又稱“羊肉火鍋”,始於清初,滿族入關後興起,早在18世紀,康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模巨集大的"千叟宴",內中就有羊肉火鍋。後流傳至市肆,由清真館經營。北京前門外正陽樓開業,是漢民館出售涮羊肉的首創者。其切出的肉,"片薄如紙,無一不完整",使這一美味更加馳名。在北京,提起“涮羊肉”,幾乎盡人皆知。因為這道佳餚吃法簡便、味道鮮美,所以深受歡迎。

3、 廣東海鮮火鍋  不辭長作嶺南人

“食在廣州”不是虛言。廣州飲食業歷來在全國首屈一指,擁有一大批老字號和新興名店,傳統和創新的名菜、名點、名小食、名風味食品不勝列舉。廣東人的海鮮火鍋配料很講究,火鍋配以魷魚、海螺肉、雞肉、牛肉、墨魚、牛百葉、海蔘等生料,再加上蔬菜和佐料。吃時先將各種海鮮依次倒入沒油的清湯裡,煮熟後撈到各人碗中,然後再倒入雞肉、牛肉等。吃完肉類,再倒入香菇、青菜等清口,鮮而不膩,味美無比。

4、 山東肥牛火鍋  狂放不羈與細膩並存

好客山東,豪放不羈。肥牛火鍋選用來自內蒙古大草原的牛肉,經過天然特殊飼料餵養,肉質細膩,入口滑嫩。肥牛火鍋的調料與一般的火鍋調料有本質的區別,它是選用30多種高階調料配製而成,其口味香甜悠長,回味無窮,這也是大眾推崇肥牛火鍋的根本所在。

5、 江浙菊花暖爐  江浙人家的精緻生活

蘇杭一帶的名吃,它將鮮菊花瓣浸於溼水中漂洗,撈起放入竹籃裡濾淨。暖鍋裡盛著原汁雞湯或肉湯,桌上備有生魚片或生雞片。將魚片或肉片投入鍋時,須抓一些菊花瓣投入湯中,魚片雞湯加上菊花“三合一”所產生的清香和鮮美,特別奇特,令人胃口大開。菊花只嗅其香,賞其形,不宜吃。一切生片唯求鮮嫩細膩味美,品嚐菊花火鍋時,火要常加,湯要頻添,細斟慢飲,不可一鍋煮,既得美味,又得溫補。

  • 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://miaozhibang.com/shenghuoquan/meishi/ln6kq.html