為什麼鱈魚一煎就爛了 鱈魚是海魚還是淡水魚

因為鱈魚的脂肪含量較低，它的肉質比較嫩，煎的時候就容易爛掉。煎鱈魚時，應避免使用過多的油，以免使肉質變得過於柔軟，使鱈魚煎熟後變得過於軟爛。另外，在煎鱈魚前，可以先用廚房紙把銀鱈魚上多餘的水擦掉，煎的時候再翻過來，這樣肉就不會爛了。

鱈魚是海魚還是淡水魚

鱈魚屬於海魚，因為它們生活在海洋之中。它們並不生活在淡水之中，因此不屬於淡水魚。從世界範圍來看，鱈魚的分佈是十分廣泛的。尤其是在北太平洋地區，鱈魚的數量非常多。鱈魚屬於冷水魚，所以在高緯地區分佈較廣。成年鱈魚生活在水深175-225米之間的海域中，幼魚則生活在水深80-100米的地方。

鱈魚和油魚的區別

1、外觀不同：油魚的皮是灰黑色的，有網格狀，且鱗片沒有鱈魚的鋒利；而鱈魚的魚段皮是灰白，顏色淡，鱗片較小，身上還有小小的銀色圓點，且鱗片非常鋒利。

2、口感不同：油魚用油煎熟之後有肉香味，吃起來比較油膩，肉質很粗，口感較差；而鱈魚是深海魚，入口即化，肉質非常細膩。

3、價格不同：油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，常用於工業用途，故而價格非常的便宜；而鱈魚是瀕危魚種，且原產地不在中國，價格較昂貴。