龍鱈魚可不可以吃 龍鱈魚能吃嗎

龍鱈魚不可以吃。龍鱈魚的真身是油魚，屬於深海魚，並不算真正的鱈魚。在油魚的重量中，有40%以上的蠟酯，由於蠟酯溶點高達99℃，人體無法分解及吸收，因此人的腸道受刺激後會出現肚瀉現象，並且排出橙黃色的油酯，但是不會中毒。且油魚在外國多作工業用途，故不建議食用。

鑑別方法

龍鱈魚與鱈魚外形近似，非專業人士難以分辨。加之商販銷售時，一般是將它加工成魚段、魚片，消費者就更是難以辨別。

鱈魚市場上賣的基本都是冷凍切片，銀鱈魚肉色潔白，肉上面沒有特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那種。

橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是龍鱈魚。這是因為鱈魚的體積比油魚大。龍鱈魚中間會有一條淡黃或淡紅色的線條，而鱈魚是沒有的。