酸湯金針肥牛的做法 酸湯金針肥牛的家常做法
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金針菇切去根部,小米椒、青尖椒切圈;清水燒開,放金針菇焯熟撈出,肥牛片焯水,變色後盛出;油鍋燒至6成熱,放薑片、蒜末炒香,放辣椒醬翻炒1分鐘,加高湯煮開,濾掉鍋內的料渣,放肥牛片,加鹽、白糖拌勻;煮熟後,淋白醋關火,將肥肥牛與湯汁倒入鋪有金針菇的盤中,撒青紅椒圈,燒熱油即可。
酸湯金針肥牛的家常做法
主料:
肥牛200克,金針菇200克;
輔料:
小米椒2個,青尖椒1個,姜1塊,蒜3瓣,醬1勺,料酒半勺,鹽半勺,白糖1克;
酸湯金針肥牛的做法步驟:
1.小米椒、青尖椒切圈,姜1塊切片,蒜3瓣切末;
2.金針菇切去根部;
3.鍋中放入適量清水燒開,放入金針菇焯熟,撈出瀝乾水分放入盤中;
4.倒入肥牛片焯水至肥牛變色後盛出待用;
5.鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入薑片、蒜末炒香,放入黃燈籠辣椒醬1勺翻炒1分鐘;
6.加入高湯適量、料酒半勺煮開,用網篩濾掉鍋內的料渣,放入肥牛片,加入鹽半勺、白糖1克拌勻;
7.肥牛煮熟後,淋上白醋1勺關火;
8.將肥肥牛與湯汁倒入鋪有金針菇的盤中,撒上青紅椒圈,最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可。
小貼士
肥牛是一種高密度食品, 美味而且營養豐富,不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群, 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。
酸湯金針肥牛是一道很有特色的家常菜,口感酸辣,好吃又開胃,酸湯金針肥牛的做法已經介紹完了,大家有沒有學會呢?喜歡吃的小夥伴趕緊學起來吧!
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