發好的麵糰怎麼儲存到明天 發好的麵糰如何儲存

將發酵好的麵糰放入保鮮袋中，把袋子的空氣擠出去後紮緊袋口，這是為了防止空氣與麵糰發生反應，使麵糰壞掉，而且把口密封好也能夠防止其他細菌雜質影響麵糰，置放入冰箱中保鮮，溫度調至0-3度，可保鮮1到2天。

發麵是指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。麵糰有很多營養，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們的喜愛。

將冷藏發酵的麵糰拿出冰箱後，麵糰在室溫下放置50分鐘左右即可回溫，這時再進行排氣、整形、鬆弛、二次發酵等工作。用手指在麵糰中間插一個孔，孔不回彈、不洩掉，就是發酵好的狀態。

想要冷藏儲存麵糰一夜，那麼最好不要用泡打粉，而是選擇酵母粉。也就是說只要在冰箱中的麵糰不是發酵過度的麵糰，第二天是都可以正常使用的。