蛋清可以做什麼 可以用蛋清做什麼

相信有不少的小夥伴會在家裡做一些蛋撻、蛋黃餅乾等，但是做這些食物用的材料中卻只需要雞蛋的蛋黃，那剩下的蛋清扔掉又覺得浪費、可惜。那你知道蛋清可以做什麼嗎？下面讓我們一起來看一下吧！

蛋清可以做蛋糕、燉鮮奶、雞蛋牛奶布丁等。蛋清中含有營養較高的蛋白質，而且蛋清具有清熱解毒、消炎、美容等作用。除此之外，蛋清中帶有很多的維他命及鐵、鎂、鈉等多種多樣的礦物。

蛋糕的做法：

1、麵粉過篩在一個無水無油的碗中。

2、蛋清加糖用電動打蛋器打到小尖角的狀態。

3、取3分之1的蛋白糊到麵粉碗中，攪拌均勻。

4、將剩下的3分之2蛋白糊全部倒進麵粉碗中，用切拌的手法，混合均勻。

5、烤盤中墊張油紙，為了好脫模。（也可以用活底戚風蛋糕模具。）

6、將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀抹平表面。

7、放進預熱好160度的烤箱，中層，上下火，25分鐘左右就完成了。

甜品蛋清燉鮮奶做法：

1、將蛋清倒入500毫升的鮮奶中，再加入適當的白糖和煉乳，甜度可以根據食用者的喜好來確定。

2、將所有材料攪拌均勻放入蒸鍋中蒸上二十分鐘，直到鮮奶凝固就可以取出，如果想吃涼的可以放入冰箱中並上一小時，口感非常的順滑香甜。

雞蛋牛奶布丁做法：

1、將蛋清倒入鮮奶中加入焦糖調勻。

2、再將材料放入布丁模具中。

3、然後放入烤箱中用中火大致烤10-15分鐘就可以了。