中筋麵粉可以做什麼 中筋麵粉可以做什麼烘焙

中筋麵粉適合製作中式麵點。中筋麵粉一般拿來做麵條，饅頭，包子，發糕，餃子，大餅等中式麵點。一般中式的麵食或點心，都是用中筋麵粉做的。中筋麵粉是指普通麵粉，其蛋白質的含量在11%左右，主要營養成分包括蛋白質、碳水化合物、礦物質等。

基本資訊

中筋麵粉是普通麵粉，生活中做饅頭、做包子和餃子用的大多是用普通麵粉。中筋麵粉被稱為多功能麵粉，可以製作多種美食，不過做餃子不太耐煮，餃子皮易煮破。用高筋麵粉做出來的餃子皮耐煮，還不易破，這也是家裡做餃子，總會破皮的原因。

中筋麵粉調配成低筋麵粉的方法也很簡單，只需將中筋麵粉中加入12%的玉米澱粉就可以了，玉米澱粉是超低筋的，用它來降低中筋麵粉的麵筋度很好，還不會影響製作美食的風味，食品的彈性也不會減少。

辨別方法

中筋麵粉顏色呈乳白色，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。