手動打蛋器打發蛋白要多久 手動打蛋器打發蛋白要多長時間

疫情在家的時候，每個人都變成了優秀的烹飪家，各種各樣的電飯煲蛋糕出現在微信朋友圈、抖音、微博。每個人在家都在搜電飯煲蛋糕教程，蛋糕必不可少的就是雞蛋了，雞蛋清需要打發這對於家裡沒有打發器的就比較頭疼了，手動打蛋器打發蛋白要多久呢？一起來看看吧。

手動打蛋器打發蛋白大概需要十到十五分鐘左右。在手動打發蛋白的途中儘量不要停止，因為停止可能就打不起來了，一個人手動打發蛋白比較累，可以叫上家人朋友一起幫忙打發。輕輕提起打蛋頭，蛋清會出現一個小尖尖，說明蛋清已經基本打發了。

打發蛋白小技巧：

1、雞蛋剛從冰箱取出不宜直接使用，需要放置一段時間。因為蛋白打發溫度在21度～25度之間比較好打發。

2、所有的器皿必須無水無油狀態(切勿將水滴入蛋液中)。不然蛋白可能沒辦法打發。

3、同方向打發蛋清，切勿一會兒順時針一會兒逆時針打蛋清；使用手動式速度要快，大概十到十五分鐘就可以了。

4、製作的時候要儘量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是會越打越多。

5、打出來的量會比較大、一次可能用不完、所以大家可以將剩下的放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口繫住然後放進冰箱。