松花蛋的保質期是多長 判斷松花蛋的變質方法是什麼

松花蛋的保質期是多長

松花蛋的保質期一般正常溫度下是3～5個月，但是開啟過的松花蛋，導致時間可能就幾個小時。所以松花蛋打開了以後，儘量在兩個小時以內吃完，不要長時間在空氣中暴露著。松花蛋屬醃製食物，如果沒有出現異味的話是可以繼續食用的，皮蛋是通過石膏進行變異的，石膏的保質期時間是非常長的，所以這個時候的皮蛋是可以繼續吃的，但是如果皮蛋的味道已經出現了發臭的話要注意是不可以吃的。

判斷松花蛋的變質方法是什麼

1、看外觀。變質皮蛋色澤差、蛋白未變色；氣室大、有較多的露珠狀氣泡。2、觸控檢查。變質皮蛋彈性差、蛋體無力。觸檢時，蛋黃軟大，蛋白粘滑。3、聞氣味。切開時蛋黃有黑色液體流出，有或輕或重的異味。4、燈光透照鑑別。將皮蛋去掉包料後按照鮮蛋的燈光透照法進行鑑別，觀察蛋內顏色、凝固狀態、氣室大小等。變質皮蛋蛋內容物不凝固，呈水樣，氣室很大。

皮蛋的儲存方法有哪些

皮蛋可以放入冰箱冷藏儲存。將皮蛋放入保鮮袋或專用的盒子裡面後，再把皮蛋放入冰箱冷藏室儲存，一般可以儲存2～3個月左右。此外也可以將皮蛋放入塑料袋內，把塑料袋完全密封后，再將皮蛋放在陰涼通風的地方，通常也可以將皮蛋儲存3個月左右。