柚子為什麼放久了會苦 為什麼柚子放久了會苦

柚子放久了會苦是因為本身含有生物苷，而這種成分就是導致柚子發苦的原因。不過有些柚子品種本身就有一種苦味，所以吃起來就苦。儲存柚子的過程中，要將其在陰涼遮光處，並在三個月內食用完，以免柚子變質內部糖分減少。

怎麼挑柚子

在購買柚子的時候，要想買到味道比較好、新鮮的柚子，可以看一下它的外形，一般上尖下寬的柚子是最佳的，同樣大小的柚子，可以放到手上掂量一下，重的會更好一些。

另外顏色越黃的柚子成熟度會越高，吃起來也更甜，要是買回家直接吃的話，就買皮黃一些的，但是買回家打算等幾天在吃的，買果皮泛青的會更耐儲存一些。

柚子的植物學史

柚與橘同時見於中國文字記載的約於公元前3至4世紀，其時長江一帶已有橘和柚種植，並都被選為貢品。但是，中國古書記載的柚是否與現今所稱的柚同屬一種植物，曾有爭議。田中長三郎以日本一些古書和日本民間都叫香橙為Yuzu來推論認為中國古代所稱的柚是香橙而非後來習稱的柚。日語的Yu與漢語的柚同音，Yuzu即漢語的柚子。

       其實，漢語的柚是柚，日語的Yuzu是日本民間叫的香橙，二者有別。不因二者同音就硬要中國人指的柚說成就是日本人叫的香橙，這樣推論是不科學的，而且是本末倒置的。中日兩國文化交流，始於秦漢而盛於漢唐。然而，早在秦漢以前的中國古書已有柚的記載了（見公元前3世紀的作品《韓非子》和《呂氏春秋》）。就是說，柚一名先於香橙。