地三鮮是什麼菜 地三鮮是哪三樣

      人們對於東北人的印象就是熱情好客，且嗓門很大，尤其東北人做的東北菜的菜量也比較大。不僅如此，很多東北菜也十分好吃，例如東北餃子、鍋包肉、地三鮮等，都是十分有名的東北菜。那麼，所謂的地三鮮到底指的哪幾樣呢？一起來看看吧！

地三鮮是什麼菜
      地三鮮是東北的一道傳統名菜，其主要食材為三種地裡的時令蔬菜——茄子、土豆和青椒。地三鮮是東北菜中比較出名的一道，其口感百吃不厭。
     因此，地三鮮聞名中國。地三鮮最常見的做法是先將茄子、土豆去皮之後切成滾刀狀，青椒切塊，然後把茄子、土豆用油炸熟至金黃色。

     接著，在鍋內熱油，依次放入辣椒、薑末、茄子、土豆和其他調味料炒香，出鍋前放蒜茸，淋入水澱粉之後即可起鍋。
      製作地三鮮最重要的一步就是過油。也就是將茄子、土豆、青椒放入油鍋中炸，雖然地三鮮的味道很好，但這樣煮出來的菜不太健康。
      也就是說，所謂的地三鮮指的就是茄子、土豆和青椒。這三種蔬菜都是日常生活中比較常見的，但其組合在一起卻有著令人回味的口感。