地三鮮的做法 地三鮮怎麼做好吃

地三鮮是一道東北傳統名菜，鮮濃的味道、天然綠色的食材，涵蓋多種食材的營養，讓這道菜越來越被更多家庭喜愛，今天小編就為大家帶來這道菜的製作方法，一起來看看吧！

食材：茄子1個 土豆1個 青椒1個 蒜2瓣

步驟：

1.土豆去皮，切滾刀塊，茄子切滾刀塊，青椒切塊，蒜2瓣切蒜末

2.調醬汁：碗中放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、蠔油半勺、澱粉半勺、清水1勺

3.鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入土豆炸至外表金黃後撈出瀝乾油，放入茄子炸至變色後撈出瀝乾油

4.鍋中留底油，放入蒜末炒香，放入青椒塊、土豆塊、茄子塊炒勻後倒入調好的醬汁翻炒均勻即可

小貼士

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。