小龍蝦是什麼季節的 小龍蝦是什麼季節的比較肥

龍蝦的上市季節一般在5月份開始，6-8月份是它最肥美的時候，此時也是小龍蝦的最佳食用季節，通常到9月份後小龍蝦就沒有多少肉了。另外，它的適應性非常強，水溫在10-30℃都可以正常生長。一般餌料充足的情況下，2個月就可以收穫。

吃小龍蝦注意事項：

1、徹底清洗

小龍蝦生活在水裡，其腹部和鉗子的結構複雜，很容易藏汙納垢。所以，小龍蝦買回家後，應放在清水中靜養2~4小時，使其吐盡泥沙等雜質；再用刷子反覆刷洗蝦身、腹部、細爪根部並清除兩腮裡的髒東西。

2、去除蝦線

蝦線，就是小龍蝦背上的一條黑色、青色或白色線狀物質，它其實是小龍蝦的消化道，裡面裝的都是還沒有排出體外的代謝廢物。如果是自己在家做小龍蝦，最好把蝦線去掉，以免影響口感，吃起來也更放心。要是嫌麻煩或不小心吃了，也不會有多大傷害，因為小龍蝦經過高溫烹煮後，蝦線中的細菌也被高溫殺滅了。

去蝦線方法：用手掐住小龍蝦尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止，然後輕拽擰動的尾甲，慢慢拉出蝦線。

若是買回來的新鮮小龍蝦，建議可放到水桶裡面進行儲存。在水桶中加入清水，沒過小龍蝦就行，再加入少許的食鹽和幾滴食用油，既可以保證小龍蝦的活性，又可以促進小龍蝦腸道中的物質排出。放在水桶中的小龍蝦可以儲存2-3天。